フレッシュネス／リンゴの食品ロス削減「ハッピースバーガー」発売
2023年01月17日 13:28 ／ 商品
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コロワイドグループのフレッシュネスは1月18日～2月14日、ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」で、小売店の陳列から外れてフードロスになりそうなリンゴと、100％植物性由来のSOYパティを使用したエコフレンドリーな商品「ハッピースバーガー」（税込540円）を、麻布十番店、下北沢店、恵比寿店の3店舗限定で発売する。
＜ハッピースバーガー＞
フードロスの危機にあるリンゴに着目し、小売店の協力のもと棚落ちしたリンゴを納品してもらい、店舗でアップサイクルして商品化するという学生のアイディアを採用。リンゴは店舗でスライスしてバターと共に加熱する事でコンポートにし、甘みを引き出している。パティには、環境負荷の低い100％植物性由来のSOYパティを使い、卵のコクとハーブを効かせたペイザンヌドレッシングとナッツを加え、エコフレンドリーでありつつも、食べ応えのあるパワーサラダ風ハンバーガーに仕上げた。
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