流通ニュースは、流通全般の最新ニュースを発信しています。

JR東日本／東小金井駅「そば自動ロボット」実証実験

2020年03月03日 13:50 ／ IT・システム

JR東日本スタートアップとコネクテッドロボティクスは3月3日、そばいちnonowa東小金井店（JR東小金井駅）で「そば自動ロボット」の実証実験を3月16日から行うと発表した。

＜駅そば自動ロボット＞
駅そば自動ロボット

「JR東日本スタートアッププログラム2019」で採択された「調理ロボットサービス」を開発しているコネクテッドロボティクスは、日本レストランエンタプライズ（以下：NER）と協力し、駅そば自動ロボットによる店舗効率化を目指す。

同実験では、NRE協力のもと、 コネクテッドロボティクスが開発したそばロボットを活用。アームロボットが専用てぼを持ち上げ、そばの茹で作業、ぬめり取り、冷水で締める作業を行う。1時間あたりのそば生産量は40食となっている。

国内の外食産業では人手不足がますます深刻化しており、調理の省力化や自動化が大きな課題。今回、そばロボットを活用することで、店舗全体の約8時間分程度、従業員約1人分の作業量を代替することができるという。

JR東日本グループでは実証実験の結果を踏まえ、NREが運営する駅そば店舗への本格導入、作業全体の自動化を目指すことで従業員の負担を軽減していく。

＜そばいちnonowa東小金井店＞
そばいちnonowa東小金井店

■実証実験
期間：3月16日～4月15日
営業時間：（月～金）7時～22時（土日祝）7時～21時
場所：そばいちnonowa東小金井店（JR東小金井駅）

関連記事

IT・システム　最新記事

一覧

最新ニュース

一覧