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三笠会館／玉川高島屋S.C.の店舗にロボット活用「非接触」サラダバー

2020年07月06日 14:20 ／ IT・システム

ロボティクス サービス プロバイダーのQBIT Roboticsは7月6日、自動搬送ロボットサービスを三笠会館が玉川高島屋S.C.の店舗で採用したと発表した。

＜ロボットを活用した「非接触」サラダバー＞
ロボットを活用した「非接触」サラダバー

玉川高島屋S.C.南館6階のレストラン「THE GALLEY SEAFOOD＆GRILL」に導入。QBITは、ロボットを用い「非接触（顧客同士も、顧客と店舗スタッフも直接接触しない）」「非対面（顧客と店舗スタッフが対面接客を行わない）」でオーダースタイルのサラダバーを楽しめる店舗オペレーションを開発し提供している。

＜サラダをピックアップ＞
サラダをピックアップ

シーフードやステーキなどの厳選食材のグリル料理とともに、オーダースタイルのサラダバーを設置。2台の自動搬送ロボットが店内で提供する。「非接触」「非対面」で顧客がオーダーしたサラダを席まで届けるという。

＜ロボットがサラダを席まで届ける＞
ロボットがサラダを席まで届ける

ロボットは、ロボットの上部に手をかざすだけで、元に戻る設計となっており、「非接触」「非対面」でサラダを何度でも注文できる。

＜シンプルでレストランの中で違和感が少ないフォルム＞
シンプル

三笠会館は、「シンプルでレストランの中で違和感が少ないフォルムや表情があるロボット仕様に加え、QBITによるロボット走行路の整備やエンターテイメント的なコミュニケーション要素の追加等のサポートが導入のポイントになりました」と
コメントしている。

その他、タブレットによるオーダーシステム、セミオートキャッシャーなども採用し、IT技術を活用したレストランの新しい形を模索した。

今後、下膳、誕生日祝いのサポートを担うことも検討している。

同店の食事の価格帯は2500円～4500円、アラカルト1800円からを想定している。

＜サラダバーのメニュー＞
サラダバーのメニュー

■THE GALLEY SEAFOOD＆GRILL by MIKASA KAIKAN
所在地：東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C.南館6階
営業時間：11時～22時（LO21時）

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