東京駅／全国の名店を集積「にっぽんグルメ街道」、3月25日グランドオープン
2017年03月23日 21:00 ／ 店舗レポート
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＜博多かねふく ふく竹＞
＜カウンター席＞
＜ソファ席＞
新業態としては、明太子メーカーのかねふくが運営する鍋処「博多かねふく ふく竹」が出店する。これまで、築地の本店のみで営業していたが、今回、初めて商業施設へ出店し2号店を展開する。
＜看板メニューの明太もつ鍋（1800円）＞
看板メニューは2009年から提供を開始した、博多名物のもつ鍋と明太子を合わせたオリジナルメニュー「明太もつ鍋」（1人前1800円）。もつの脂と明太子の辛さが、組み合わさった独特の味わいで、本店ではファンが増えているという。
＜メニュー表＞
＜ランチメニュー＞
＜土日は特別ランチを提供＞
店舗面積は約120m2で、客席はカウンター席とソファ席を合わせて53席を展開する。
茨城・大洗にある明太子工場から直送の明太子などの食品物販スペースも併設した。
＜明太子の天ぷら＞
＜長崎直送お刺身三点盛り＞
平均客単価はランチ1200円～1300円、ディナー2500円～3000円とした。居酒屋的な利用を想定し、食事メニューのほか、単品料理や日本酒・焼酎といったアルコールメニューを充実させた。
＜日本酒は佐賀県産にこだわった＞
＜焼酎のメニュー＞
築地本店は、サラリーマンの宴会需要も多く、ディナー単価は5000円を超えるが、東京駅ではちょい飲み需要が多いと見込んでいる。
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