小売・通販・中間流通・メーカーの最新ビジネスニュース発信

流通ニュース

朝日酒造/渋谷PARCOに「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」11月

店舗/2019年09月27日

未来酒店と朝日酒造は9月24日、建替えリニューアルする新生・渋谷PARCOに、未来型SAKEセレクトショップ&BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」を11月22日オープンすると発表した。

<未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR>
未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR

「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにした地下1階のメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN(カオスキッチン)」に出店するもの。

店舗は、「CHAOS KITCHEN」のベースキャンプのように気軽に日本酒やおつまみを楽しめるBARエリアと、日本酒を豊富にそろえるショップエリアの2つで構成する。

BARエリアでは、さまざまな希少な日本酒をグラス提供するほか、日本酒「久保田」とコラボレーションし、「久保田」の新しい美味しさ・楽しみ方を体験できる「KUBOTA SAKE BAR」を併設する。

メニューは、「久保田」の全銘柄やアレンジカクテルなどを、おつまみとともに提供する。日本酒に関するセミナーやイベントなども開催する予定だ。

<提供メニューの一例>
提供メニューの一例

また、未来酒店の提供する人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を体験して、自分の味覚に合う日本酒や「久保田」、ペアリングメニューを見つける提案もする。

「YUMMY SAKE」は、味覚という個性を可視化することにより、次世代日本酒ムーブメントのコアコミュニティとして、蔵元・飲食店・お客の幸せな出会いを作るサービスを目指す。

「未来日本酒店」は、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しいSAKEセレクトショップ」をテーマに、2017年7月に1号店をオープンした。

現在では、吉祥寺店を旗艦店とし、人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を楽しめるコンセプトショップとして、恵比寿三越内にセレクトショップ、日本橋三越屋上に期間限定のSAKE BARを展開している。

ショップエリアでは、「久保田」のほか、「天領盃」「あべ」「WAKAZE」など新しい日本酒造りに挑戦する蔵元や、「山形正宗」「陸奥八仙」などグローバルに展開する蔵元、「龍勢」「忍者」などのクラシカルな酒質を探究する骨太の蔵元など、クラフトマンシップあふれる日本酒を豊富にそろえる。

元乃木坂46の川後陽菜氏が監修する「川後酒店」のアイテムや取扱酒蔵の秘蔵酒、都内では未来日本酒店でしか手に入らない限定商品なども、複数展開する。

■未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR
所在地:東京都渋谷区宇田川町15-1
渋谷PARCO地下1階
営業時間:11時~23時30分

■未来日本酒店
https://miraisake.com/

関連カテゴリー

最新ニュース

一覧

POS分析一覧

倉庫.com 最新テナント情報

店舗レポート一覧