- 関連キーワード
- 高島屋
高島屋とフードアンドパートナーズは11月16日、新宿高島屋8階に発酵デリカテッセンカフェテリア「Kouji&ko(コウジアンドコー)」をオープンした。
Kouji&koは2015年5月、髙島屋と貝印が新たな食文化を創造し、日本の食を総合的に発信することを目指して設立した合弁会社、フードアンドパートナーズが立ち上げる新ブランド。
伝統的な発酵を文化ととらえ、敬意を示しながら、同時に既存のイメージにとらわれず、「よりスタイリッシュに、豊かなおいしさ」を生み出していく、新たなスタイル「ヌーベルハッコー(Nouvelle Hakkou)」をコンセプトにした。
商品開発には、発酵学者である小泉武夫氏によるアドバイスのもと、有名レストランで料理長を歴任した大島今日氏を起用した。
従来の発酵がもつイメージを刷新すべく、クリエイティブディレクターにデザイナーのタナカサトル氏を迎え、これまでの発酵食品から想起される「和食」にとらわれない世界観を構築した。
■Kouji&ko
https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/kouji_ko/index.html
トピックス 最新記事
一覧最新ニュース
一覧-
- 賃上げ2024/ゲンキー正社員平均5%アップ
- 04月26日
-
- 大戸屋/「そよら横浜高田」に新店舗オープン
- 04月26日
-
- イオン九州/長崎県の医療介護施設に無人店舗5/1オープン
- 04月26日
-
- 吉野家HD/ラーメン店向けめん・スープ製造の宝産業を買収
- 04月26日
-
- 西武グループ、野村不動産/「軽井沢千ヶ滝地区」を共同開発
- 04月26日
-
- ニトリ/中国95店舗目「福州倉山愛琴海店」オープン
- 04月26日
-
- SHEIN/キャッシュレス決済「PayPay」導入
- 04月26日