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明星食品/チャルメラどんぶりご当地第1弾「新潟かんずり」「大分柚子胡椒」

商品/2018年12月19日

明星食品は2019年1月14日、「チャルメラどんぶり 新潟かんずり 旨辛みそラーメン」「(同)大分柚子胡椒 鶏白湯ラーメン」(各税別180円)を発売する。

<チャルメラどんぶり 新潟かんずり・大分柚子胡椒>
チャルメラどんぶり 新潟かんずり・大分柚子胡椒

「チャルメラどんぶり」シリーズは、袋めんにはない、カップめん限定の味を提案している。

今回の新商品は、ご当地調味料にスポットを当てたシリーズ第1弾として、新潟の伝統的な発酵調味料「かんずり」と、大分発祥と言われる「柚子胡椒」の2品を使用した。

「新潟かんずり 旨辛みそラーメン」は、「かんずり」の柚子と唐辛子の香りと辛みが熟成した旨みが特長のみそラーメン。

スープは、ポークエキスをベースに数種類のみそと香味野菜で風味を調えたスープに、赤みそ、麹、柚子胡椒フレーバーと唐辛子でかんずりらしさを表現した。

かやくは、キャベツ、ニンジン、コーンを使用した。

「大分柚子胡椒 鶏白湯ラーメン」は、「柚子胡椒」の柚子の香りとピリッとした辛味が効いた鶏白湯ラーメンに仕上げた。

スープは、チキンエキスをベースにポークを加え、香味野菜(ガーリック、ジンジャー)で味を調え、とろみをつけた。

かやくは、鶏肉ダイス、タマゴ。

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