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ファミリーマート/国産の紅はるかとシルクスイートを使った「焼いも」

2021年11月02日商品

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ファミリーマートは11月2日、強い甘みとしっとりとした食感が特長の国産さつまいもを店舗の専用オーブンで石焼きにした「焼きいも」(税込230円)を発売した。

<焼きいも(イメージ)>

焼きいもには、しっとりなめらかな食感とスイーツのような強い甘みが人気の国産さつまいもの「紅はるか」と「シルクスイート」を使用した。

さつまいもは、収穫後に約1カ月間の貯蔵を行い、さつまいもに含まれるでんぷん質の糖分への変化(糖化)を促し、甘み(糖度)としっとり食感につながる粘りをさらに高めた。店舗の専用オーブンで石焼きにすることで、香り豊かで甘さが引き立つ焼きいもに仕上げた。

焼いもは、販売地域・時期で、「紅はるか」「シルクスイート」のいずれか、または両方を販売する。また、さつまいもの甘さと食感には個体差がある。ファミリーマートによると、さつまいもは、消費者の健康や美容への意識の高まりとともに、そのおいししさや機能性が近年再注目されているという。

同社でも焼きいもを2019年に一部店舗で実験的に売り出した後、去年は約1030店で販売したところ、女性の顧客を中心に好評だった。これを受け、今年は、昨年の約2.5倍の店舗数となる約2630店で販売する。

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