ヨーク/東京・中野の「ヨークフーズ」刷新、シェルガーデンとの初コラボ店
2022年10月21日 15:00 / 店舗レポート
ヨークは10月21日、東京都中野区に「ヨークフーズwithザ・ガーデン自由が丘 中野店」をオープンした。
「ヨークフーズ中野店」を大幅に改装したもの。立地特性の分析と近隣顧客約1000人のアンケートの結果から、「酒」「デリカ」「スイーツ」を強化、特に30~40代の取り込みを図っている。改装前に比べ、売り上げ2割増を目指す。
商圏は店舗周辺約1㎞。オフィス街でもあることから、ランチ需要も見込む。クイックな買い物に対応できるようキャッシュレスセルフレジ4台、セルフレジ10台、セミセルフレジ2レーン(精算機は4台)を導入した。
消費の二極化が進む中、生活者のニーズの変化に対応し、シェルガーデンの輸入・上質商材、イトーヨーカ堂、ヨークベニマルなどグループ商品、グループのPB「セブン・ザ・プライス」といった低価格商品をそろえた。
同社は首都圏での出店を強化している。「ヨークフーズ新宿富久店」(東京都新宿区)で大型店、「ヨークフーズ早稲田店」(東京都新宿区)の小型店のフォーマットづくりを推進してきた。新店舗を中型店のモデル店舗と位置付けており、先行二店舗で、首都圏では酒、デリカの動きが好調なことから、酒売り場はヨーク過去最大規模で、改装前よりも約3倍の売り場面積を確保。シェルガーデンのバイヤーセレクト商品を中心に約1260点を取り扱う。
デリカコーナーはサテライトキッチン活用、共同開発により商品数を改装前よりも約1.3倍の256SKUに拡大した。
全体の取り扱いアイテム数は、9750SKU(精肉430、青果389、鮮魚200、総菜256、ベーカリー20、デイリー2555、加食雑貨5900)。
<取り扱いアイテム数>
カテゴリー | 商品数(SKU) | 合計 |
精肉 | 430 | 9,750 SKU |
青果 | 389 | |
鮮魚 | 200 | |
総菜 | 256 | |
ベーカリー | 20 | |
デイリー | 2,555 | |
加食雑貨 | 5,900 |
■シェルガーデンとの初コラボ店舗
セブン&アイグループは、中期経営計画で、スーパー各社の連携強化を掲げており、新店舗はシェルガーデンとの初コラボレーション店舗となる。昨年から協業の話し合いが始まり、1年弱でコラボ店舗を実現させた。
同日行われたリニューアル説明会で、ヨークの大竹正人社長は「シェルガーデンとコラボすることで、デパートで扱うような商品をそろえることができた。新宿まで行かなくても上質な商品を購入でき、高品質なものを求める生活者のニーズに応えたい」と述べた。
シェルガーデンと協力してそろえたアイテム数は、酒、スイーツ、調味料、和洋デイリーなど約500SKU。百貨店で扱うようなスイーツも導入しており、小川軒のレイズンウイッチ、沢屋のジャム、銀座千疋屋、新宿高野の商品が楽しめる。
シェルガーデンの稲富仁社長は「生鮮の専門店とのコラボは百貨店への出店で経験してきたが、スーパー同士のコラボは初めてとなる。食の専門店として、このグループ連携の経験を生かしていきたい」としている。
■ヨーク過去最大規模の酒売り場
ヨーク過去最大規模となる酒売り場は、シェルガーデンのバイヤーセレクトのワイン、クラフトビールなどがそろう。
SHIBUYA「CHEESE STAND」のフレッシュチーズなどワインに合う食品も提案している。
■ヨークベニマル、ヨーカドーなどグループ開発商品が充実
新店舗の大きな特徴は、セブン&アイグループ各社が磨き上げてきた「セブンプレミアム」などオリジナル商品の導入だ。
イトーヨーカ堂の「シェフズレシピ」「顔が見える野菜」を採用している。
1人前サイズでトレーに入った手間いらずの冷凍食品「イーズアップ」、スイーツブランド「エニタイムドルチェ」も取り入れた。
ヨークベニマルの「レストランデリ」も導入しており、先行して採用した「ヨークフーズ新宿富久店」でも好調な売れ行きを見せているという。
また、ヨークオリジナルのプチぜいたくを楽しむスイーツを充実させている。
店頭でも販売している季節の果実を使ったジュレや杏仁豆腐を用意。「シャインマスカットのとろけるジュレ」(税込み950円)、「早味かんのたっぷり杏仁豆腐」(645円)などを取りそろえた。新商品のフルーツビネガー全5種類(1706円から)などこだわりの商品を販売する。
さらに、新登場の「One Up Deli」シリーズは、気分の上がる一皿をテーマにした、西武池袋「リトルシェフ」開発メインベンダーなど各メーカーとヨークのオリジナル共同開発商品となる。
使用食材、見栄えにこだわったおしゃれなデリがそろう。
■ヨークフーズwithザ・ガーデン自由が丘 中野店
所在地 東京都中野区中野4丁目3-1 中野サンクォーレ地下1階
売り場面積:1145m2
TEL:03-3388-7111
駐車場:46台
営業時間:10時~22時
従業員数:計68人(社員18人、パートタイマー50人、8時間換算)
商圏人口:約6万9075人(約4万4510世帯)※半径1kmの基礎商圏内
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<オーガニック食品などこだわりの商品そろう>
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<酒売り場はヨーク過去最大級>
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<シェルガーデンのバイヤー一押しワイン>
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<クラフトビールも充実>
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<銀座千疋屋の商品も購入できる>
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<新宿まで行かなくても地方の銘菓を楽しめる>
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<シェルガーデンとのコラボで輸入菓子も充実>
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<フルーツ、ジュレの近くにプレミアムアイス。人気のスイーツを強化>
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<要望が多かった弁当類を拡充>
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<ヨークベニマルのレストランデリを導入>
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<エスニックなランチも楽しめる>
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<アジアンデリもコーナー化>
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