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ファミリーレストラン／4月既存店すかいらーく0.4％減、サイゼリヤ1.1％減

2018年05月31日 15:20 ／ 月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した4月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく0.4％減、サイゼリヤ1.1％減、セブン＆アイ・フードシステムズ1.7％増、ジョイフル3.0％増、ロイヤルホスト6.1％増となった。

＜ファミリーレストラン イメージカット＞
ファミリーレストラン

客数は、すかいらーく1.5％減、サイゼリヤ1.6％減、セブン＆アイ・フードシステムズ2.6％減、ジョイフル6.1％減、ロイヤルホスト0.8％減と5社そろってマイナスとなった。

客単価は、すかいらーく1.2％増、サイゼリヤ1.4％増、セブン＆アイ・フードシステムズ0.2％増、ジョイフル3.8％増、ロイヤルホスト7.0％増と5社ともに増加した。

■すかいらーく（2017年12月期：売上高3594億円）
既存店売上高は0.4％減、客数1.5％減、客単価1.2％増。総売上高3.4％増。

全店売上は、プロモーション再開や主要ブランドにおけるメニュー改定効果などにより、既存店売上高は概ね前年並に推移。

さらに、2017年以降オープンした新店売上高効果が想定通りに上積みされ、全店売上高は3.4％増加した。

既存店売上は、2017年第4四半期、店舗運営品質向上を目的に 割引クーポン数を一時的に削減。

その後順次再開しつつあるが、従来アプリから「すかいらーくアプリ」への会員移行のギャップ期間となったこともあり、クーポン発行による集客効果は回復途上にある。

深夜営業時間短縮を3月度に138店、4月度に22店実施による客数影響。

2017年10月に実施したプライシング効果が引き続き客単価増に寄与した。

リモデル17店（うち7店が藍屋と夢庵の個室リモデル）、業態転換を2店実施した。

4月度新規出店は8店（から好し3店、chawan2店、その他3店）で計画通りに進捗。年度累計は41店（年間計画約100店）。

デリバリー売上は配達時間短縮施策などにより、前年同月比15％増。テイクアウト売上は「から好し」における販売が好調で前年同月比30％増。

3月にスタートした「すかいらーくアプリ」に、4月中旬から「バーミヤン」「ジョナサン」を統合した。

■サイゼリヤ（2017年8月期：売上高1483億円）
既存店売上高1.1％減、客数1.6％減、客単価0.6％増。店舗数1012店

全店売上高1.4％増、客数1.1％増、客単価0.3％増。店舗数1076店

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2018年2月期：売上高801億円）
既存店売上高1.7％増、客数2.6％減、客単価4.4％増

全店売上高0.2％増。

■ジョイフル（2017年12月期：売上高656億円）
既存店売上高3.0％増、客数6.1％減、客単価9.6％増

全店売上高3.8％増、客数5.2％減、客単価9.6％増

横浜あざみ野、奈良葛城に出店し、店舗数735店。

■ロイヤルホールディングス（2017年12月期：外食事業621億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高6.1％増、来客数0.8％減、客単価7.0％増

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