消費者調査・購買データ分析から探る中食ニーズの深層セミナー／3月23日開催

2017年03月02日 15:00 ／セミナー

流通経済研究所は3月23日、「消費者調査・購買データ分析から探る中食ニーズの深層」をテーマにセミナーを開催する。

消費者調査、購買データ、食卓データの分析から、「中食」に対する消費者の購買と利用の実態と要望を明らかにし、商品開発・MD・売場づくりにおける消費者ニーズへの対応策を提案する。

■開催概要
日時：3月23日（木）13：30～17：30
会場：アルカディア市ヶ谷
東京都千代田区九段北4-2-25（JR・東京メトロ市ヶ谷駅）
受講料：1名につき税別30,000円（税込32,400円）
参加対象：小売業（食品スーパー、コンビニエンス・ストア）、メーカー、卸売業で「中食」カテゴリー、周辺カテゴリーの商品企画・開発、MD・売場づくりに携わる方

■詳細・申し込み
http://www.dei.or.jp/seminar/seminar_170323_02.html

■プログラム
13：30～13：35　ご挨拶
13：35～14：00
1.「中食」需要－トレンドと現状確認
「中食」関連の各品目・カテゴリーのトレンドと現状を世帯属性別に確認、また「中食」に関連する最近のトピックを確認。
流通経済研究所
主任研究員　祝辰也

14：00～15：00
2.業態別「中食」カテゴリー購買状況
食品スーパー、コンビニエンス・ストアを中心にそれぞれの業態における「中食」カテゴリーの買われ方の特徴に迫る。
ID-POSデータ、購買パネル・データ等を用いて；「中食」の購買の仕方による顧客のタイプ分け、購買者視点による「中食」カテゴリーの部門横断的なグルーピング、「中食」と同時購買されるカテゴリー・商品の特徴等について報告する。
流通経済研究所
主任研究員　祝辰也

15：00～15：15　休憩

15：15～16：10
3.消費者の「中食」利用場面
消費者の属性別に、「中食」を必要とする場面から「中食」ニーズに迫る。
食卓データ、Web調査結果を用いて；「中食」を必要とする場面、消費者属性と利用場面別利用品目
「中食」利用頻度・食卓での位置づけ、既存の品目・商品に対する満足・不満足、要望等について報告する。
流通経済研究所
主任研究員　祝辰也

16：10～17：05
4.「中食」購買における消費者の業態・店舗選択と評価
弁当・惣菜等の評価は購買先としての業態や店舗にどのように影響するのか、また惣菜利用の場面は購買先の選択にどのように影響するのか、消費者調査による購買先の弁当・総菜の評価と購買先店舗の評価から報告する。業態選択では、総菜専門店、デパ地下など量販店以外の業態についても考慮する。
流通経済研究所
理事　山﨑泰弘

17：05～17：20
ご報告内容のまとめと示唆
メニュー開発・商品開発、ニーズに基づく店舗MD、売場の再編集、飲料、酒類、等周辺商材の売り方開発の視点で報告内容のまとめと示唆を提供する。

17：25～17：30　質疑応答　
※プログラムには若干の変更が生ずる可能性がある。

■講演者
流通経済研究所
主任研究員　祝　辰也（いわい　たつや）
慶應義塾大学商学部卒業、外資系金融サービス会社を経て、1992年入所。
2003年から2015年まで小売向けデータ活用コンサルティング会社、市場調査会社に勤務し、2015年4月より現職。
主な研究領域：小売マーケティング、ショッパー行動、ID-POSデータ活用
主な著書・論文：
・「カテゴリー・マネジメント」（全5巻）流通経済研究所1997年(監訳)
・「シニア・ショッパーに関する10の定説を検証する」流通情報2017年1月(No.524)
・「インストア・マーチャンダイジングがわかるできる」ビジネス社2001年(共著)

流通経済研究所
理事　山﨑　泰弘（やまざき　やすひろ）
学習院大学法学部卒業、CVSチェーンを経て2005年入所。
2012年より明治学院大学経済学部非常勤講師、他に、メーカー・卸売業の営業スキルアップ研修講師や、小売バイヤー向け研修講師などを務める
主な研究領域：コンビニエンスストア業態研究、協働マーチャンダイジング研究、ショッパー・マーケティング
主な著書・論文：
・「インストア・マーチャンダイジング〈第2版〉」日本経済新聞出版社2016年（共著）
・「店頭マーケティングのためのPOS・ID-POSデータ分析」日本経済新聞出版社2016年（共著）
・「ショッパー・マーケティング」日本経済新聞出版社2011年（共著）
・「消費者の食品・日用品における小売業態使い分けの研究」流通情報2016年5月（No.520）

■問い合わせ
流通経済研究所
担当：土屋、祝（いわい）　
東京都千代田区九段南4-8-21
TEL：03-5213-4532