外食チェーン徹底攻略セミナー／メーカー・卸向け提案のポイント解説、10月10日

2018年08月24日 15:20 ／セミナー

マーケティング研究協会は10月10日、「外食チェーン徹底攻略セミナー」を開催する。

外食産業はメニュー開発やメニューの絞り込み、新たな業態への転換やデリバリーの強化など、消費者からの支持を得ようとあの手この手を繰り出している。

しかし、外食産業は大手から中小まで様々な規模の企業が存在しており、さらに、企業ごとに提案に求めるポイントやフローに大きくバラつきがみられるため、提案に苦慮するメーカー・卸が多く存在している。

同セミナーでは、提案を効率よく進めるために必要な、現在のトレンドや外食産業が抱える課題、組織・意思決定フロー・現場オペレーション構造を理解するために必要な活動などについて、多くの外食チェーンへのコンサルティングや組織構築に携わった講師が、今後の外食チェーンへのメーカー・卸に求められる対応や営業のヒントについて、解説する。

外食市場の全体像、外食チェーンの内部構造（規模別／業態別）、外食企業への提案ポイント（規模別／業態別）、市場トレンド、税制改定などについて学べるセミナーとなっている。

■開催概要
日時：10月10日（水）13：00～17：00
会場：マーケティング研究協会セミナールーム（東京飯田橋）
受講料：税込41,000円

■詳細・申込み
http://www.marken.co.jp/seminar/2018/10/post_544.php

■プログラム
1．外食市場の現状と未来予測
・外食チェーンビジネスを取り巻く環境
・業態別企業傾向の特長理解
・中食、惣菜との競争
・軽減税率が導入された場合に外食チェーンが対応しなくてはいけないこと
・次にヒットしそうな外食企業　キーワードは○○、○○

2．本部の構造と悩みを知る
・規模別の組織構造を理解し、ターゲットのキーマンをはっきりさせる
・規模／業態別　メニュー採用の意思決定フロー
・規模／業態別　企業の商品開発の実態
・展開における競合との差別化
・オペレーション貢献にメーカーができること

3．外食企業への提案に必要なこと
・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
・提案において押さえておく情報（オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど）
・提案書に必要なポイントを理解する
【ケース1】中規模レストランチェーンへの提案ポイント
【ケース2】大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント

4．外食企業との取り組み強化のためにメーカーが整備すべきこと
・どの業態、どのチェーンに注力すべきなのか
・取引先企業のプロファイリング（競合情報・株の取得状況）
・自社内の連動体制の構築と情報共有

5．質疑応答

■講師
山岡　雄己氏
プロップビジネスコンサルティング　代表取締役
中小企業診断士、東京都中小企業診断士協会フランチャイズ研究会副会長、法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科兼任講師。
京都大学卒業後、サントリー入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業、食品流通業、飲食店などフードビジネス、流通サービス業全般の経営戦略、マーケティング戦略の立案、業務改善や管理体制構築などの支援行う。
フランチャイズコンサルタントとして、日経新聞主催フランチャイズショーのセミナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。
講師著書：飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック　2017年6月　アニモ出版より発刊。

■問い合わせ
マーケティング研究協会　　
セミナー事務局　　　
TEL：03-5227-5711