でりしゃす／サラダの販売を個食パックに変更、サラダ専用キッチン設置
2017年09月08日 16:00 ／ 経営
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フレッシュコーポレーションは9月7日、腸管出血性大腸菌O157による食中毒事故を受け営業を休止していた食品スーパー「でりしゃす」全17店の営業を再開した。
営業再開にあたり、サラダなど温めずに食べる商品は、お客が大皿から自分で盛り付ける販売方法から、個食パックでの販売に変更した。
＜個食パックでの販売に変更＞
全店で厨房の改良工事を行い、サラダ専用の調理スペースを設置した。
＜サラダ専用の調理スペース＞
また、惣菜売場にもアルコール消毒液を設置するなど、アルコール消毒液の設置場所を増やした。
＜アルコール消毒液を増設＞
取引先加工施設の衛生管理や消毒工程などの確認の厳格化、取引先物流倉庫の温度管理の徹底の強化にも努めた。
今回の事態を厳粛に受け止め、一層衛生管理と社内教育の徹底を図り、食の安全の確保に万全を期すという。
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