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F＆LC／「培養魚肉」のBlueNaluと提携、日本市場での商業化向け協業

2022年01月26日 15:50 ／ 経営

「スシロー」「京樽」などを傘下に持つFOOD＆LIFE COMPANIES（以下：F＆LC）は1月26日、魚の細胞を培養して水産資源をつくる「培養魚肉」の開発において米国のリーディングカンパニーであるBlueNalu（カリフォルニア州サンディエゴ）との提携を発表した。

今回の業務提携は、水産物の消費量が最も多いアジア太平洋地域（APAC）において、すしレストラン事業を展開するF＆LCが調達するクロマグロ、その他すし用食材の新たな供給源を開発するための提携となる。両社は、製品開発およびマーケティングなど、BlueNalu製品の日本市場での商業化に向けて協業する。

両社が最初に共同開発をする製品としては、クロマグロのトロに注力する予定。クロマグロは、世界の消費量の約8割を日本が占めており、高級魚として高値で取引されている。

BlueNaluはこれまで、韓国Pulmuone、住友商事、三菱商事、タイThai Union、欧州Nomad Foodsとの提携を発表している。

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