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コロワイド／神楽坂にとんかつ新業態、5年200店で業界No.1目指す

2016年03月18日 23:31 ／ トピックス商品店舗店舗レポート経営

コロワイドの子会社レインズインターナショナルは3月21日、東京・神楽坂にとんかつ専門店「とんかつ 神楽坂 さくら」をオープンする。18日、関係者向けの内覧会を開催した。

＜とんかつ 神楽坂 さくら＞
とんかつ 神楽坂 さくら

「とんかつ 神楽坂 さくら」は、国産豚のみを使用した本格的なとんかつを提供し、地物・旬菜料理と日本酒・焼酎などアルコールを提供する新業態。

＜店内＞
店内

1号店は、神楽坂コアビル1階の「ラ・パウザ神楽坂店」を業態転換して出店。店舗面積は約150㎡、席数は60席、客単価はランチ1300円、ディナー2000円を想定、目標月商は900万円。

＜看板メニューのロースカツ＞
看板メニューのロースカツ

今回は1号店で本店の位置づけで、多様な利用シーンに対応できる店舗を開発した。路面店のほかテナント出店も想定し、ビジネス街、住宅地、郊外ロードサイド、商業施設内を出店候補地とした。

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