食品メーカー向け／惣菜・デリカ商品開発成功の法則、10／19開催

2023年09月05日 10:00 ／セミナー

マーケティング研究協会は10月19日、オンラインセミナー「食品メーカー向け惣菜・デリカ商品開発成功の法則食品スーパー向け惣菜・デリカ商品開発力アップの秘訣を解説」を開催する。

セミナーでは、いま、求められる商品開発と惣菜・デリカ部門の将来像を紹介。惣菜の基本から次世代の惣菜・デリカ商品を生み出すための視点を解説する。「顧客の心をつかみ魅力的な惣菜・デリカ商品を開発、販売したい」「惣菜部のマーチャンダイジング計画や業務サイクルを理解したい」「惣菜・デリカが今後の動向を知り対策を立てたい」といった悩みのある人にヒントを提供する。

■講師
石井俊彦
惣菜デリTI 代表取締役
イトーヨーカ堂入社店舗、惣菜担当から店MGRを経験。惣菜部配属　DBで惣菜の基本、数値管理、商流/物流、受発注、在庫管理、BY、MDでほぼすべての惣菜の商品を開発、チームMDを推進。チーフBY、MDでプレイングMGRとしてBYをとりまとめて商品開発を実施。シニアMDで惣菜の責任者として経営管理と惣菜部を運営した。デリカPJでM＆A、CKの準備、デリカの冷食、レトルトへの開発を研究、開発。その他、都市型小型店食品館チーフＢＹ、グループインフラサブリーダー。セブン＆アイ・ホールディングス（セブンイレブン等）メンバーとグループシナジーに取り組む。IYフーズ製造直販会社で開発部長、デリカ事業部長などメーカー業務も経験した。2022年から現職、小売り、メーカーに携わるコンサルティングに活躍している。

■開催概要
開催日時：10月19日（木）13:00～17:00
開催方式：ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナー
受講料：1人33,000円（税込）
※セミナーはテキストを送付
※受講URLはメールにて開催日前日までに案内する

■詳細・申込はこちら
https://www.marken.co.jp/seminar/006397post_98.php

■プログラム
1.惣菜・デリカの商品開発：心構えと手順
成長する惣菜、デリカ市場を理解する
・惣菜・デリカの基本＝お客様にリピートしていただく
・惣菜・デリカの商品開発の考え方と心構え
惣菜・デリカの商品開発手順
ベーシック、コア商品の磨き込みの重要性
・惣菜・デリカ市場の現状とヒット商品の傾向
・商品開発、マーチャンダイジングに対する課題と対応

2.お客様視点での商品開発　看板商品はこうつくる！
・看板商品に求められる商品価値はお客様がスーパーの惣菜・デリカに求めていること
・品揃え、相乗積を用いた利益確保の考え方
・原価構造のあり方　価格高騰への対応

3.小売のマーチャンダイジング計画を理解する
・MD計画：計画立案の時間軸と考え方
年間計画～月間計画～週間計画～日別計画
惣菜は時間帯計画まで考える
・小売チェーンの組織構造と役割
企画～製造～販売までの組織と役割
立場に合わせた理解が重要
・事例で学ぶ　商品開発の進め方
魚惣菜の例　ポテトサラダの例

4.惣菜・デリカの将来　今から考えておくこと
・製造人員不足、生産性の追求
イン・アウト製造　MD方向性の確認
・CK（セントラルキッチン）PC（プロセスセンター）への取り組みのメリット、デメリット
・惣菜、デリカの更なる進化
加工度アップ、冷凍食品・レトルトの惣菜化の可能性

■問い合わせ
https://www.marken.co.jp/inquiry2/

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