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ディーン＆デルーカ／赤坂に新業態レストラン「THE ARTISAN TABLE」を出店

2017年09月26日 20:45 ／ 店舗レポート

平均客単価は、ランチ5000円～6000円、ディナー1万円～1万2000円を想定する。

＜1階バーカウンター＞
1階バーカウンター

＜1階テーブル席＞
1階テーブル席

＜1階テラス席＞
1階テラス席

1階は、バーカウンター7席、カウンターテーブル8席、テーブル席34席、テラス席15席、合計49席を配置。2階はテーブル席26席と個室8席を用意した。

＜2階テーブル席＞
2階テーブル席

＜2階個室＞
2階個室

横川社長は、「中食は買って持ち帰るシーンを想定しており、外食とは利用シーンが異なる。物販を行わない外食に特化した店舗を作ることで、ディーン＆デルーカの世界観をより鮮明に打ち出し、自分たちの成長につなげていきたい」と語る。

アーティザンテーブルでは、月に1回の頻度で、食材の生産者など食に関わるさまざまな専門家によるワークショップも開催する予定で、生産者と消費者のコミュニケーションの場としても活用する計画だ。

＜1階の提供カウンター＞
1階の提供カウンター

ウェルカムでは現在、レストランを併設した物販店舗として、グランフロント大阪内の「マーケットストア大阪」と福岡市のソラリアプラザ内の「マーケットストア福岡」の2店を展開している。

今後は、都内にレストランを併設した「マーケットストア」を1店、出店する予定だ。

＜2階へつづく階段壁面のアート作品＞
2階へつづく階段壁面のアート作品

そのほか、チーズ専門のレストランやワインバーの出店も検討しており、東京都内のほか、リゾート地や政令指定都市での出店を想定している。

横川社長は、「レストランやワインバーを展開することで、新たな食のライフスタイルを提案したい。新たな店舗の名称もディーン＆デルーカの名前にはこだわっていない」と述べた。

2020年までは、カフェを主体に食物販も行うカフェ業態を年間で10店のペースで出店、物販店舗であるマーケットストア業態は年間で1店のペースで新規出店する計画だ。

出店地域は、これまでのような都心部だけでなく、住宅地や住宅地を背景にもつ小型の駅も検討しているという。

店舗概要
所在地：東京都港区赤坂1-8-1
赤坂インターシティAIR1階
TEL：03-4578-5882
営業時間：17時30分～24時（9月29日～12月9日）
月～土17時30分～23時、日23時閉店（12月10日～2月28日）
ランチ営業（3月1日以降の予定）
店舗面積：312.52m2（2フロア合計）
席数：1階49席、2階34席

■アーティザンテーブル・ディーン＆デルーカ
http://artisantable.jp/

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