ファミリーレストラン／12月の既存店売上高、すかいらーく除く4社が増
2018年01月30日 12:30 ／ 月次
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ファミリーレストラン主要5社が発表した12月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーくのみが1.5％減と減少した。
一方で、サイゼリヤ0.9％増、セブン＆アイ・フードシステムズ0.4％増、ジョイフル5.3％増、ロイヤルホスト2.6％増、となった。
客数は、すかいらーく3.4％減、サイゼリヤ0.3％減、セブン＆アイ・フードシステムズ0.7％減、ジョイフル5.5％減、ロイヤルホスト2.2％減と全社が前年割れとなった。
客単価は、すかいらーく1.9％増、サイゼリヤ1.2％増、セブン＆アイ・フードシステムズ1.1％増、ジョイフル11.5％増、ロイヤルホスト5.0％増と全社が増加した。
各社とも客数の落ち込みを、客単価の増加で補う月となった。
＜ファミリーレストラン イメージカット＞
■すかいらーく（2016年12月期：売上高3545億円）
既存店売上高は1.5％減、客数3.4％減、客単価1.9％増。総売上高1.2％増
2017年度から実施している深夜営業時間短縮により1％減程度の影響があった。
12月度は、11月度に引き続き、店舗オペレーションの安定化を意図したメニュー改定の削減やクーポンの見直し・整理を実行した結果、確実な店舗運営力の向上を確認できた。
夢庵や藍屋などの和食ブランドでは、個室へのリモデルやメニュー拡充など宴会需要の取り込み強化の施策が奏功し、売上増に貢献した。
デリバリーとテイクアウトは自家製ローストチキンの販売が好調で、デリバリー売上高は10％弱増、テイクアウトは20％超増と好調に推移した。
12月度は7店の新規出店（しゃぶ葉3店、chawan1店、むさしの森珈琲1店、その他2店）を実施し、2017年年間の新規出店は97店・ブランド転換25店・リモデル295店となった。
■サイゼリヤ（2017年8月期：売上高1483億円）
既存店売上高0.9％増、客数0.3％減、客単価1.2％増。店舗数1010店
全店売上高4.3％増、客数3.3％増、客単価0.9％増。店舗数1073店
■セブン＆アイ・フードシステムズ（2017年2月期：売上高838億円）
既存店売上高0.4％増、客数0.7％減、客単価1.1％増
全店売上高1.3％減
■ジョイフル（2016年12月期：売上高645億円）
既存店売上高5.3％増、客数5.5％減、客単価11.5％増
全店売上高6.8％増、客数4.2％減、客単価11.5％増
12月は、埼玉所沢店を出店し、富山飯野店を退転し、合計735店
■ロイヤルホールディングス（2016年12月期：外食事業622億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高2.6％増、来客数2.2％減、客単価5.0％増
天丼てんや
既存店売上高0.1％増、来客数2.1％減、客単価2.2％増
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