流通ニュースは、流通全般の最新ニュースを発信しています。

ファミリーレストラン／3月既存店売上高ロイヤルホスト3.2％増、4社減

2021年04月23日 13:40 ／ 月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した3月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく6.3％減、サイゼリヤ8.7％減、セブン＆アイ・フードシステムズ15.3％減、ジョイフル6.9％減、ロイヤルホスト3.2％増と、ロイヤルホストのぞく4社は前年同月を下回った。

客数は、すかいらーく13.9％減、サイゼリヤ9.7％減、セブン＆アイ・フードシステムズ18.1％減、ジョイフル10.3％減、ロイヤルホスト5.3％減だった。

客単価は、すかいらーく8.9％増、サイゼリヤ1.1％増、セブン＆アイ・フードシステムズ3.4％増、ジョイフル3.7％増、ロイヤルホスト9.0％増となっている。

■すかいらーく（2020年12月期：売上高2884億円）
既存店売上高は6.3％減、客数13.9％減、客単価8.9％増。全店売上高8.8％減。

昨年3月は既にコロナ禍の影響が出始めていたため、既存店売上高前年比は6.3％減に留まるが、既存店売上高2019年対比では29.1％減と依然として厳しい水準にある。

3月21日を期限に緊急事態宣言が解除。1都3県を含め、約1800店舗で21時までの営業となった。デリバリ―売上前年比約50％増、テイクアウト売上前年比約90％増だった。

緊急事態宣言解除後、店内飲食需要が徐々に回復。ガストでは、顧客からの要望により復活した「チキテキ」、野菜をふんだんに使った「キーマカレー」の販売が好調。ステーキガストではグランドメニューを全面リニューアルした。「こぶしハンバーグ」、「みすじステーキ」、「赤身ステーキ」を中心に好みに合わせて組み合わせもできる商品を拡充している。

自粛疲れの顧客に外食と旅行気分を楽しんでもらうため、夢庵と藍屋で産地・銘柄にこだわった「越中富山フェア」を開催。プレゼントの疫病退散のお守り「クタベの護符」も好評だったという。

新規出店は、しゃぶ葉・むさしの森珈琲各1店舗、台湾3店舗。

業態転換は、しゃぶ葉・La Ohanaへの転換各3店舗、むさしの森珈琲への転換2店舗、バーミヤンへの転換1店舗。

2021年1～3月に転換した40店舗は、転換前と比較し、約60％売上が増加したという。

■サイゼリヤ（2020年8月期：売上高1268億円）
既存店売上高8.7％減、客数9.7％減、客単価1.1％増。店舗数1043店。

全店売上高8.2％減、客数9.1％減、客単価1.0％増。店舗数1092店。

休業9店、閉店2店だった。

3月の既存店売上高は、土日祝祭日による日数が、前年同月よりも2日少なく、4％ポイント程度マイナスに影響した。

「テイクアウト客数＝テイクアウト売上高÷イートイン平均客単価」に基づき算出した客数を、テイクアウトによる客数として加味している。

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2021年2月期：売上高508億円）
デニーズ
既存店売上高15.3％減、客数18.1％減、客単価3.4％増。

全店売上高21.4％減。

■ジョイフル（2020年6月期：売上高623億円）
既存店売上高6.9％減、客数10.3％減、客単価3.7％増。

全店売上高19.1％減、客数22.0％減、客単価3.8％増。

出店0、退店1、店舗数合計590店。

■ロイヤルホールディングス（2020年12月期：外食事業462億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高3.2％増、客数5.3％減、客単価9.0％増。

関連記事

月次　最新記事

一覧

最新ニュース

一覧