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天丼てんや/浅草に新業態「とんかつおりべ」インバウンド客にも対応

ロイヤルホールディングスの「天丼てんや」を展開するテン コーポレーションは12月19日、とんかつ専門店の新業態「とんかつおりべ 浅草店」をオープンする。

<とんかつおりべ 浅草店>
とんかつおりべ

てんやの新業態となる「とんかつおりべ」は、家庭での揚げ物調理は、準備や後片付けが大変といった理由で外食や持ち帰りニーズの高まりに対応。

ますます増加する訪日外国人が手軽に楽しめる日本食としての人気を受けて、天丼てんやで培った「素材」をおいしく揚げるノウハウを活用した。

自社開発のオートフライヤー(自動で揚げる機械)を使い、高品質なとんかつを手頃な価格で提供する。

<高品質なとんかつを手頃な価格で提供>
高品質なとんかつを手頃な価格で

しっとりやわらかく揚げる豚肉は、低めの温度でじっくり揚げることで肉汁を閉じ込める。

豚肉はチルドポークを使用。ロース肉は脂の融点が低く、旨み・甘みのある味わい豊かな「麦うらら三元豚」、ヒレ肉は抜群の柔らかさの国産銘柄豚「赤城山麓豚」を採用した。

もっちりとした食感とやわらかさのバランスが良く揚げ物や肉料理に合う「会津産こしひかり」のごはんと、シャキシャキとした国産キャベツを用意している。

とんかつは、はじめに豚肉本来の旨みと甘みを引き立てるフランスロレーヌ産の岩塩で、続いて香り高い黒ごまのコクをいかしたソースで楽しめる。

店内メニューは定食3品、持ち帰りは弁当2品の計5品と商品数を絞り込み、高品質なとんかつの提供を実現する。

定食は、ロースかつ定食(120g)税込780円、ヒレかつ定食(60g×2枚)1080円、大ロースかつ定食 (180g)950円。

持ち帰り弁当ロースかつ弁当(120g)730円、ヒレかつ弁当(60g×2枚)1030円。ご飯大盛は無料。

4カ国語(日本語・英語・中国語・韓国語)に対応したメニュー表記と、クレジットカード・電子マネーに対応した券売機を設置。

また、グローバルでの認知度から「FON Wi-Fi」を導入して快適な無線LAN環境を提供し、インバウンド客も気軽に利用できる店を目指す。

■とんかつおりべ 浅草店
所在地:東京都台東区浅草1-9-1 国立ビル1、2階
電話番号:03-5830-0251
営業時間:平日・土・日祝 11時~23時(L.O.22時30分)
席数:計33席(1階15席、2階18席)
坪数:約98.51m2
http://tonkatsu-oribe.jp/

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