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KITTE丸の内/割烹の雰囲気と味を目指したラーメン店「かね田」オープン

2022年03月23日店舗

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ZOT(東京都中央区)は3月22日、KITTE丸の内(東京都千代田区)に、ラーメン店「かね田」をオープンした。

<かね田>

店舗は、割烹の店のような落ち着いた雰囲気が特長。そのため、顧客がゆっくりと極上の一杯を味わえるという。

<清湯そば>

店では「清湯そば」を一押しメニューで提供する。「清湯そば」は、さばかつお、いわし煮干し、かつお節など、5種類のかつお節で取っただしをぜい沢に使い、本醸造濃い口しょう油をブレンドして、上品でさっぱりした味わいのスープに仕上げた。また、ゆずの風味を隠し味に効かせた。

麺の上には、自家製チャーシューとローストビーフをトッピングする。チャーシューは、豚肩ロースを自家製タレで一晩漬け込み、低温で調理した。ローストビーフも同じく自家製タレで一晩漬け込んだ。麺は、菅野製麺所の全粒粉細麺を使用する。

<牛ひつまぶし>

そのほか、「牛ひつまぶし」も販売する。ご飯の上にローストビーフをぎっしりと敷き詰めた。食べ方は、まずはそのまま、次に卵に混ぜたり、のりのトッピングを加えて味変をしたりして楽しめる。最後は、だしをかけてお茶漬けにして食べる。

同社では、新店でラーメンでありながら、割烹や料亭のような雰囲気と味を目指したとしており、通常のラーメン店では体験できない高級感を味わってもらいたいとしている。

■かね田
所在地:東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE丸の内地下1階
TEL:03-6812-2941
客席数:17席
営業時間:11時~22時(L.O:21時30分)
定休日:6月1回、元旦(KITTEの休館日と同じ)
アクセス:JR東京駅:徒歩約1分、JR京葉線東京駅:徒歩約3分、JR有楽町駅:徒歩約6分、丸ノ内線東京駅:地下道より直結、千代田線二重橋前駅:徒歩約2分、有楽町線有楽町駅:徒歩約6分、都営三田線大手町駅:徒歩約4分

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