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そごう・西武／レストラン13店舗で食品ロス削減のための実験開始

2022年10月07日 11:00 ／ 経営

そごう・西武は10月7日、食品ロス削減を推進するために、食品ロス削減月間に百貨店協会が実施する「mottECO（モッテコ）検証事業」に参加すると発表した。

＜レストラン13店舗で食品ロス削減のための実験開始＞
レストラン13店舗で食品ロス削減のための実験開始

「mottECO」は、環境省が2021年から「食べ残しは、自己責任により持ち帰る」ことで食品ロス削減を訴求している活動。そごう・西武では西武池袋本店、そごう横浜店、そごう広島店の13の飲食店で実施する。

飲食店における食品廃棄の内6割を占める食べ残しの削減が大きな課題とされる中で、mottECOの取り組みで食品ロスの削減を目指す。

そごう広島店は10月4日～31日、そのほかは10月15日～31日で開催する。

■開催店舗：3店舗13レストラン
西武池袋本店（とんかつ まい泉、銀座 天一、千房、麻布笄軒、銀座アスター ベルシーヌ池袋）
そごう横浜店（銀座 天一、千房、ビストロ石川亭、銀座アスター）
そごう広島店（銀座 天一、みっちゃん総本店 雅、ゆあさ、チャイナグリル・マダムシェンロン）

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