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冬の食卓／新定番鍋の1位はチゲ鍋、2位はカレー鍋

2010年11月20日 ／ トピックス

マーケティング調査会社のマクロミルが11月18日に発表した冬の食卓に関する調査によると、冬の一家団らんをイメージするメニューの1位は「お鍋」となった。
全国の既婚者に「冬の一家団らん」をイメージするメニューを自由に連想してもらったところ、「お鍋」が最多で76％。次いで「すき焼き」10％、「おでん」7％と鍋ものがランクインした。
一家団らんでお鍋をイメージした理由では、「1つの鍋を囲んでにぎやかに食事ができる」「みんなで会話もはずむから」「体も心も温まる」などのコメントが寄せられた。
既婚女性に、この冬家庭でお鍋の頻度が増えるか減るか尋ねたところ、「増えると思う」72％、「減ると思う」1％、「変わらないと思う」26％という結果になった。
増えると思うと回答した人にその理由を尋ねると、「作るのが簡単だから」75％が最も多く、次いで「栄養バランスがよいから」66％という回答のほか、「今年の冬は寒そうだから」55％、「家族団らんになるから」53％、「お鍋のつゆのバリエーションが増えたから」43％などとなった。
既婚男性に対して、家庭でお鍋の頻度を増やして欲しいか減らして欲しいか尋ねると「増やして欲しい」が45％。「現状のままがよい」という回答が52％、「減らして欲しい」が3％となり、その理由には「好きだが今でも頻度が高い」「多すぎると飽きる」などが上がった。
各家庭での定番の鍋料理を尋ねたところ、1位「寄せ鍋」44％、2位「水炊き」41％、3位「すき焼き」36％。
最近頻度が増えてきた「新定番の鍋」を尋ねると、1位は「チゲ鍋」13％、2位「カレー鍋」12％となり、韓国風鍋や洋風鍋も新たな定番メニューとなっている。
この冬に食べてみたい「変わり種鍋」で人気が高かったものは、「チーズ鍋」23％、「タジン鍋（蒸し鍋）」23％、「トマト鍋」22％、「コラーゲン鍋」22％、「カレー鍋」21％などがあった。
各家庭から鍋のアレンジ方法を募集したところ、「カレー鍋の後にチーズとライスをいれてカレーリゾットにする」「コラーゲンボールをいれる」などの回答が上がった。
調査は、全国の20才以上の既婚男女を対象に実施。調査手法はインターネットリサーチ。調査期間は11月17日～11月18日。有効回答数は500名。
■冬の食卓に関する調査http://www.macromill.com/r_data/20101118nabe/index.html

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