キッコーマン／減塩しょうゆBOOKをネットで公開

2015年04月23日／トピックス

キッコーマンは、減塩しょうゆ発売50周年を記念し、「キッコーマン減塩しょうゆBOOK」をキッコーマンホームページ上に公開した。

減塩しょうゆの基礎知識、キッコーマンの減塩しょうゆの歴史、減塩しょうゆを使った献立など、減塩しょうゆにまつわる様々なトピックスをわかりやすくまとめた。

キッコーマンは、東京大学医学部の要請を受け、しょうゆ本来のうまみや風味は残しつつ、通常のしょうゆに比べて塩分を大幅にカットしたしょうゆを開発し、1965年に「保健しょうゆ」（1967年に「減塩しょうゆ」に商品名を変更）を発売した。

当初は、病院食用として使われることがほとんどだったが、健康意識の高まりとともに、1970年代後半からは一般家庭でも使われるようになった。

＜キッコーマンの減塩・節塩しょうゆラインアップ＞

■「キッコーマン減塩しょうゆBOOK」
http://www.kikkoman.co.jp/library/genen50th.pdf

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