メイトー／薩摩の伝統素材・芋蜜使用「薩摩あめんどろ芋蜜プリン」
2018年11月13日 10:20 ／ 商品
- 関連キーワード
- プリン
メイトーブランドを展開する協同乳業は11月19日、産地と食材にこだわった「地域のこだわり素材プリンシリーズ」で、期間限定の新商品「薩摩あめんどろ芋蜜プリン」105g（税別希望小売価格128円）を発売する。
＜薩摩あめんどろ芋蜜プリン＞
鹿児島県南薩摩エリア限定の伝統素材「芋蜜」を使用したプリンで、カロリーは155kcal。
芋蜜とは熟成させた甘い芋（安納芋、薩摩芋、紫芋など）を時間をかけて煮詰めることでより甘いペーストに仕上げ、絞り上げた甘い蜜のこと。
ポリフェノールや食物繊維を含んでおり健康効果も期待されている。西郷隆盛が活躍した江戸時代末期に薩摩で考案された伝統素材で、地元では「あめんどろ」と呼ばれている。
生物多様性の考えのもと、契約農家で化学肥料を使わず栽培した安納芋だけを使用。「芋蜜」は安納芋をしっかりと煮詰め、絞り出すことで作られ純粋な甘さと香りを併せ持っている。
芋蜜本来の味わいを楽しめるように、無香料でカラメル不使用のプリンに仕上げた。
江戸時代より続く伝統素材だが、4代目永野エチが引退し伝統は風前の灯となった。伝統素材を残したいという若者が2013年に永野エチに弟子入りし、伝統継承のために立ち上がった。
「食べる事は守る事」のコンセプトのもと、産地と取組むことで、芋蜜の知名度向上に向け、全国展開するという。
流通ニュースでは小売・流通業界に特化した
B2B専門のニュースを平日毎朝メール配信しています。
