ファミリーマート／700万個販売「スフレ・プリン」に「まっ白なミルク味」
2019年06月10日 14:30 ／ 商品
ファミリーマートは6月11日、手作りデザート人気No.1「スフレ・プリン」の新商品として、「まっ白ミルクのスフレ・プリン」（税込278円）を発売する。
＜まっ白ミルクのスフレ・プリン＞
スフレ・プリンは、累計販売個数700万個を突破したデザート人気No.1商品。
2018年11月から、原材料や製法にこだわった手作りデザート「Famima Sweets（ファミマスイーツ）」ブランドの一つとして、「スフレ・プリン」を発売し、ふわふわ食感のスフレ・とろける食感のプリンが同時に楽しめるハイブリッドなスイーツとして支持を得ている。
今回、「北海道産牛乳を使用した、とろけるようにやわらかなミルクプリンに、焼き色がつかないようにふんわり・しっとり焼き上げたまっ白なミルクスフレをまるごと1つのせ、スフレとプリンの間には、ホイップクリームと練乳ソースを挟んだ。涼し気な見た目とやさしいミルクの味わいが特長」（同社）。
＜まっ白ミルクのスフレ・プリンの構造＞
ミルクスフレは、北海道産牛乳を使用し、ミルクの味わいをしっかり感じられながらも、さっぱりと食べることができる。きめ細かく泡立てたメレンゲの気泡を潰さないように湯煎焼きすることで、ふわっとした食感が楽しむことができるスフレに仕上げた。
蒸気でじっくりと時間をかけて加熱することで、表面に焼き色を付けることなく、まっ白なスフレとなった。
ミルクプリンは、黄身まで白いたまごと北海道産牛乳を使用することで、たまごのコクがありながら風味豊かなミルクを味わえる、なめらかなプリンとした。
＜白いたまごを使用＞
ふわっとミルクスフレと、とろっとミルクプリンに、ホイップクリームと練乳ソースを挟み、さっぱり食べられつつも、しっかりミルクの味わいを感じられるように、味わいを調整した。
スフレの食感をイメージした雲のようなラベルには、「牛」が隠れたデザインを採用した。ラベルは全部で3種類で、牛を探す楽しさを提供する。
＜牛をイメージしたラベル＞
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