成城石井／人気PB「プレミアムチーズケーキ」をアイスで再現
2019年09月13日 14:30 ／ 商品
成城石井は9月16日、オリジナル商品シリーズ「desica」で、初のアイスクリームとなる「プレミアムチーズケーキ アイス」110ml（税別349円）を新発売する。
＜プレミアムチーズケーキ アイス＞
冷凍食品の取り扱いのある、関東を中心とした成城石井66店とオンラインショップ「成城石井.com」で販売する。卸売先にも順次、展開する。
成城石井が取り扱う全ての商品の中で人気No.1を誇る看板商品「成城石井自家製 プレミアムチーズケーキ」をアイスクリームで再現した。
近年、アイスクリームは暑い夏場だけではなく季節を問わず親しまれるようになり、お客からは通年商品としての期待が高まっているカテゴリーのひとつとなっている。「プレミアムチーズケーキ」を凍らせて食べるとおいしいというお客からの声をヒントに、今回の商品化が実現した。
「プレミアムチーズケーキ」の一番のおいしさは、3層の生地やレーズン、アーモンド、シュトロイゼルなどの異なる味わいや食感が織り成す重厚感。「プレミアムチーズケーキ アイス」でもそのおいしさを再現するために、自社セントラルキッチンのパティシエ・光野とアイスクリーム担当バイヤーが何度も試作を繰り返し、約1年の歳月をかけて完成した。
アイスクリームの層はクリームチーズの量にこだわり、できる限り配合比率を高めることで「プレミアムチーズケーキ」に近い濃厚な味わいを実現した。上から重ねたシュトロイゼル風クッキーは、アーモンドの風味やコクを出すためにアーモンドプードルの配合比率を見極め、ほろほろとした食感を追究。味わいのアクセントとしてレーズンをトッピングしたという。
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