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昭和産業/初の業務用餃子向け小麦粉「翠蘭(すいらん)」

昭和産業は2月18日、業務用小麦粉として自社で初の「餃子向け小麦粉」となる「翠蘭(すいらん)」を発売する。

<翠蘭>
翠蘭

荷姿は25kgクラフト袋で、標準値は、灰分0.33% 蛋白10.9%。色調は、今までに無い白い色調で、ホシ(黒点)も少ないの特徴。

食感は、口当たりの良いなめらかさと、食べやすい歯切れの良さを両立した。経時耐性は、時間が経っても、ミミが硬くなりづらいという。

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