いなげや／ひばりが丘パルコにカフェ併設の「ブルーミングブルーミー」
2018年07月19日 15:25 ／ 店舗レポート
6月29日から7月5日までのオープン1週間の主要部門の売上構成比は、青果17.6％、鮮魚12.1％、精肉18.8％、惣菜17.4％となり、生鮮・惣菜構成比は65.8％となった。
オープン直後の生鮮セールの影響はあるものの、生鮮食品と惣菜で高い支持を得ている。
＜魚惣菜のディスプレイ＞
いなげやでは、新しい取り組みとして、生鮮部門で販売する素材を使った惣菜の販売を進めているが、ひばりが丘パルコ店では、店舗面積の関係から生鮮惣菜の導入は見送った。
成瀬直人社長は、「売場面積で約2000m2程度を確保できれば、生鮮惣菜の取り組みをしていたが、今回は売場面積が小さいため、生鮮惣菜の導入は見送った。一方で、駅前立地でニーズが高いベーカリーカフェを導入しており、生鮮・惣菜の売上構成比が高い店になると思う」と語る。
＜ベーカリーカフェの販売メニュー＞
ベーカリーカフェでは、店内で焼き上げた60種類のパンを100円均一で販売するほか、ショーケースで手作りサンドイッチ・ケーキ・マカロン・コーヒーなどを対面で販売する。
＜精肉部門のローストビーフ＞
精肉部門では、店内で切りたてを提供するローストビーフを販売する。すぐ食べられる商品の品ぞろえを強化することで、生鮮の売上構成比を高めている。
＜惣菜売場のおにぎり＞
惣菜は、時間帯別の品ぞろえを追求し、できたて作りたての商品を提供することを目指した。管理栄養士が監修した「栄養バランス弁当」の品ぞろえもする。
＜地元メーカーの菓子を展開＞
加工食品では、麺・漬物・納豆・菓子において地元メーカーの商品をそろえ、地域密着の店舗を目指した。
＜納豆売場＞
品ぞろえの幅を拡大するのに伴い、さまざまな商品の特性を解説した大型POPを多用し、買いやすい売場を目指した。
＜ミルクの商品解説＞
いなげやが自信をもって進める上質な商品群「食卓応援セレクト」は、高価格帯の商品であっても1品大量陳列も取り入れ、視認率を高め、しっかりと訴求している。
＜食卓応援セレクトのディスプレイ＞
つまみでは、和酒にあうつまみ、洋酒にあうつまみのPOPを設置し、酒類部門と連動した売場提案で関連販売を促した。
＜和酒・洋酒にあわせてつまみを提案＞
狭い売場面積であっても、サイドネット什器を活用して、グロサリーエンドの側面を活用して、キッチン雑貨を提案する。
＜珪藻土を使用したキッチン雑貨＞
珪藻土を使用した計量スプーンや電子レンジでパスタを作る調理器具などを提案し、関連販売であっても機能性のある商品を打ち出すことで、高額商品を提案している。
出店により、ブルーミングブルーミーの店舗数は8店、総店舗数は138店（惣菜単独店2店除く）となった。
店舗概要
所在地：東京都西東京市ひばりが丘1-1-1
ひばりが丘PARCO内
電話：042-438-5101
FAX：042-422-2701
延床面積：2652m2（ドラッグストア「ココカラファイン」含む）
売場面積：1601m2
駐車場（地下）：110台（PARCO施設）、他提携駐車場あり
駐輪場：415台（PARCO施設）
売上目標：日商510万円（年商約18.5億円）
営業時間：10時～22時
従業員：67人（社員14人、パートナー社員53人、166時間／月換算）
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