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BAKE／自由が丘に新ブランドのガトーショコラ専門店「ショコラフィル」

2019年01月11日 16:20 ／ 店舗

BAKEは2月1日、自由が丘駅直結の商業施設「エトモ自由が丘」（東京都目黒区）に、新ブランドとなるガトーショコラ専門店「Chocolaphil（ショコラフィル）」の1号店をオープンする。

＜チョコレートよりもチョコレートを感じるガトーショコラ＞
ガトーショコラ

「ショコラフィル」は、「チョコレートよりもチョコレートを感じるガトーショコラ」をコンセプトに誕生した専門店ブランド。

チョコレートは、鎌倉のアロマ生チョコ専門店「ca ca o（カカオ）」が手掛ける、コロンビア産の厳選されたチョコレート2種を使用。

カカオの栽培からチョコレートの製造までをこだわって自社で行う「ca ca o」と、お菓子のおいしさを追求し続けるBAKEがそれぞれの強みと経験を活かしながら、開発した。

カカオに秘められたポテンシャルを最大限引き出すためチョコレートとバターのバランスを考え、一口食べたときのインパクトと後味のまろやかさを追求したガトーショコラに仕上げた。

商品は、ふわふわムースのような焼きたての口どけが味わえるカップタイプ「焼きたてガトーショコラ ロンド」（税込320円）、おいしさをぎゅっと濃厚に閉じ込めた、バータイプ「ガトーショコラ レクタングル」（2916円）の2種類を用意した。

カカオ豆をフレーク状に砕きキャラメリゼした「カカオニブ」を個包装で別添えし、好みでトッピングできる（「焼きたてガトーショコラロンド」のみその場でトッピングして提供する）。

クランチ食感とキャラメリゼした程よい甘さと、カカオ本来の苦味を感じる「カカオニブ」のアクセントが加わった新食感ガトーショコラ。2種の口どけや味わいの違いを楽しめる。

ブランドカラーには海を越えてきたカカオをイメージソースに、広大な海を思わす鮮やかな青色である「ウルトラマリン」を据えた。

＜パッケージは「ウルトラマリン」「シルバー」がキーカラー＞
パッケージ

パッケージは「ウルトラマリン」に加え「シルバー」をキーカラーとしている。「シルバー」はチョコレートの味や風味を守るために昔から使われている「銀紙」からインスピレーションを受け、ガトーショコラの味わいを守る機能性と、一粒のカカオから派生するものの広がりや反響（リフレクション）を表現している。

また、ブランドネームである「Chocolaphil」には「Chocolate（チョコレート）」を「Phill（愛でる）」という口にした瞬間の満ち足りた気持ちを込めた。

店舗は工房一体型となっており、「焼きたてガトーショコラ ロンド」が焼きあがる様子、広がるチョコレートの香りなど、五感で感じる顧客体験を提供。

店舗デザインは、Roito Inc.の神田亮平氏が手掛けた。

ブランドデザインコンセプトである、古くからあるモノを再解釈し新しい価値観に転換させる「ニュークラシック」をもとに、これまでのBAKEブランドには見られない装飾性を有した空間を創造した。

店内には、カカオの樹からインスピレーションを得た鏡面の柱が林のように施され、天井・床とともに映り込みの強い素材で構成されている。

光やモノ・人の動きが反射を繰り返し、常に異なる表情を見せる。

一部のガラスにはブランドカラーである「ウルトラマリン」を用い、空間へ効果的なアクセントを与えるとともに、チョコレートへと形を変え、海を越えていくカカオの波及を表現した。

■Chocolaphil エトモ自由が丘店
所在地：東京都目黒区自由が丘1-31-11（自由が丘駅改札外）
営業時間：11ジ～20時（オープン初日は営業時間が変更になる可能性あり）
TEL：03-6459-5821
URL：https://chocolaphil.com

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