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MAX BRENNER／表参道ヒルズにチョコレートバー、日本1号店

2013年11月28日 ／ トピックス店舗

トランジットチョコレートサプライは11月28日、表参道ヒルズに30日にオープンするイスラエル発のチョコレートブランド「MAX BRENNER」の日本1号店「MAX BRENNER CHOCOLATE BAR 表参道ヒルズ」を公開した。

＜MAX BRENNER CHOCOLATE BAR 表参道ヒルズ＞

レストラン「bills」などを運営するトランジェットジェネラルオフィスが100％子会社として、トランジットチョコレートサプライを設立し、米国のMAX BRENNERと日本進出におけるパートナー契約を締結して出店するもの。

＜名物商品のピザとホットチョコレート＞

「MAX BRENNERは1996年にイスラエルで創業。チョコレートの新しい楽しみ方を提案し、従来の堅いチョコレート専門店のイメージとは全く異なるユニークな店舗と商品を提供するチョコレートバー。現在、アメリカに4店、イスラエルに6店、オーストラリアに31店、シンガポールに3店、フィリピンに1店、5か国で計45店を展開する」（同社）。

＜チョコレートフォンデュとクレープもおすすめ＞

Sam Borgese（サム・ボルジーズ）マックスブレナーCEOは「日本人はセンスが良く、マックスブレナーを理解してもらえるだろう。日本のチョコレート市場はレベルが高いとも思う。東京はニューヨーク同じように多くの新しいことが起こる街であり、出店できたことがとても嬉しい」と語った。

＜Sam BorgeseマックスブレナーCEO＞

店舗は店内での飲食のほか、テイクアウトにも対応し、チョコレートの物販も行う。12月20日には、東京スカイツリータウンソラマチ1階に2号店を出店する予定で、3～5年で国内5店舗体制を目指す。1号店、2号店とも目標年商は3億円、平均客単価は1000円程度、年間で3万人の来店を目標とした。

＜物販コーナーでは食器も販売＞

＜物販コーナーのチョコレート＞

日本上陸にあたり、メニューは一部日本仕様を作成した。主力メニューの「ホットチョコレート」（500円）は、アメリカ本国よりも甘さを控えめにした。チョコレートチャンクピザ（1800円）では、サイズを変更したほか、ピザの生地を厚くし、独自の食感を目指した。日本限定メニューとして、ホワイトチョコレートグリーンティー（550円）も販売する。

＜溶けやすい商品は冷蔵ケースで販売＞

ボルジーズCEOは「チョコレートチャンクピザは、私が食べてきた中で最高の自信作だ。一部の商品は日本仕様だが、そのほかはすべてアメリカの味が味わえる」と商品を解説した。

＜商品を紹介する従業員＞

全メニューでチョコレートに関連する商品を展開。クラシックヨーロピアンフォンデュ（1800円）、バナナスプリットワッフル（1400円）などがおすすめ商品だという。

＜注射器をイメージしたトッピング用のチョコ＞

トランジェットジェネラルオフィスで取締役副社長CFOも務める垂水謙児トランジットチョコレートサプライCEOは「日本に上陸しているチョコレートブランドはハイエンドの贈り物が多い。マックスブレナーの価格はカジュアルなものだ。チョコレートエクスペリエンスをテーマにした店内、飲食のほか、お土産など、カジュアルな面が日本市場での武器になるだろう」と語る。

＜飲食スペースの全景＞

チョコレート工場をイメージした店内は、ダーク、ミルク、キャラメル、ホワイトなどのチョコレート色でまとめて空間に仕上げた。大きなチョコレートマシンやパイプを張り巡らす工夫をしたという。

＜チョコレート色の配管＞

店舗入口には、チョコレートのかくはん機をイメージしたオブジェを配置。飲食スペースのメインテーブルには、フラスコに入れたチョコレートやガラス瓶にいれた食材などをディスプレイし、独特な空間を演出する。

＜チョコレートのかくはん機のオブジェ＞

＜フラスコのディスプレイ＞

＜ガラス瓶のディスプレイ＞

垂水CEOは「海外ブランドが日本で成功するには、複数の要因がある。今回は表参道と東京スカイツリーという集客力のある立地に連続出店することで、ブランド認知度を高める戦略だ。どちらも初期投資回収に時間はかかるだろうが、情報発信のための店舗としてだけでなく、事業として黒字化できる店舗とする」と抱負を語る。

＜表参道ヒルズのメイン入口付近に出店＞

店舗概要
所在地：東京都渋谷区神宮前4-12-10
表参道ヒルズ本館1階
TEL：03-5413-5888
営業時間：月～土11時～22時30分（日21時30分閉店）
席数：40席

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