ローソンは5月28日、関東甲信越地区のローソン店舗（4757店、2019年4月末現在）で、熊谷喜八シェフが監修したスイーツ「焼き桃とラム酒のケーキ」（税込380円）、「マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」（380円）を発売する。
＜焼き桃とラム酒のケーキ＞
今回発売する商品は、世界的に活躍している熊谷喜八シェフが監修した大人の本格スイーツ。
桃、マンゴー、甘夏、青豆などの夏が旬の食材を使用している。
桃をオーブンで焼き上げ、さっくりとした食感に仕上げるアイディアや、マンゴー果肉を砕いて作ることでスムージーのようななめらかな食感に仕立てた製法は、シェフならではの視点や経験が生かされているという。
「焼き桃とラム酒のケーキ」は、桃を焼き上げ、余分な水分を飛ばし、ハリがありつつ、しっとりとした食感にした。
ラム酒をきかせたカラメルソースをかけ、ラム酒の苦味とカラメルソースの甘味のバランスが取れた一品となっている。
＜マンゴーとココナッツのトロピカルプリン＞
「マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」は、マンゴーの果肉を砕き、スムージーのようになめらかな食感に仕上げたマンゴープリンの上に、ココナッツジュレを盛りつけた。マンゴーダイス、タピオカ、クコの実をトッピングし、南国の雰囲気を見た目でも楽しめる一品。
＜甘夏のババロア＞
また、ヨーグルト風味のオレンジババロアに、パッションフルーツの果汁を使用したソースをかけた「甘夏のババロア」（500円）を6月7日～9日、21日～23日、青豆ソースをかけた抹茶パンナコッタを、もちもちとした求肥で包んだ「求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ～青豆ソース入り～」（500円）を6月7日～11日、6月21日～25日発売する。
＜求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ＞
