オリヴィエ・アンド・コー／恵比寿にオリーブオイル楽しむデリ＆カフェ
2018年10月05日 17:40 ／ 店舗レポート
フランス生まれの高級オリーブオイルブランド「OLIVIERS＆CO（オリヴィエ・アンド・コー）」は10月6日、日本2号店を東京・恵比寿ガーデンプレイスにオープンする。
＜オリヴィエ・アンド・コー恵比寿店＞
「オリヴィエ・アンド・コー」は、1998年にパリ市サンルイ島に1号店をオープンし、パリに8店舗、フランス国内に30店舗、世界15か国に70店舗以上を展開する、ミシュラン獲得シェフ御用達の高級オリーブオイルブランド。
＜60種のこだわりの食材をそろえた＞
1号店の銀座店に続き、2号店となる恵比寿店では、オリーブオイル20種以上（税別1500円から）、ビネガー、パスタソースなど60種のこだわりの食材をそろえた。試食も行っており、好みのオイルをじっくり吟味できる。
また、恵比寿店はデリカテッセンカフェを併設し、デリ、パンも販売している。
＜オイルとビネガーを組み合わせた「メリメロ」＞
さらに、デリやパンには店内で選んだ、好みのオリーブオイルとビネガーを組み合わせた調味料「メリメロ」（フランス語で「ごちゃまぜ」の意）をかけて楽しめる。
＜炭本真吾ディレクター＞
オリヴィエ・アンド・コーの炭本真吾ディレクターは、「今年1月に銀座に1号店を出したところ、好調な滑り出しを見せ、オリーブオイルの良さが伝わっていると思う。銀座では週替わりランチが楽しめるが、恵比寿ではパン、サラダ、肉料理と幅広いメニューをそろえ、フードペアリングの幅を広げた」。
「特に今回、その場でオリーブオイルとビネガーをブレンドし、自分で創作する調味料メリメロを提案。店内でもテイクアウトでも、オリジナルな味わいを楽しんでほしい。新店舗は年商1億円を目標とし、今後関西などにも出店、3年で5店舗体制にしたい」と説明した。
＜メルキオール・ル・ゲ氏＞
同ブランド海外事業担当のメルキオール・ル・ゲ氏は、「当社のオリーブオイルは、生産農家によって手摘みされたオリーブは、収穫後24時間以内にコールドプレスしている。原料から製造までトレーサビリティーを実現し、1本のボトルのオリーブオイルは、その年採れたひとつの農園のオリーブの実だけを使用している」。
＜ミシュラン獲得シェフも監修しているタプナードなど＞
「オリーブオイルの他にも、ミシュラン獲得シェフも監修しているパスタソース、パンなどに乗せる南仏発祥のペースト『タプナード』など食卓を豊かに彩る食材をそろえている」と話した。
＜旬の食材を使ったデリ＞
店内には、旬の食材を使ったデリ（300円～650円）、パン・サンドイッチ（160～500円）がそろう。
＜パンを販売＞
イートイン席を店内12席、テラス16席用意し、軽食とともにグラスワイン（650円）、カクテル（650円）、ソフトドリンク（350円から）を楽しめ、ちょい飲みにも対応している。
＜セレクトランチ＞
サラダ2種とメイン1種を選べるセレクトランチは900円、1200円となっている。
＜ドリンクメニュー＞
■OLIVIERS＆CO EBISU
住所：東京都渋谷区恵比寿4-20-5 恵比寿ガーデンプレイス
TEL：03-6455-6915
営業時間：11時～21時30分（L.O.21時）
店舗面積：約66m2
席数：店内12席、テラス16席
https://oliviersandco.jp
