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ラーメン・カレー・定食/5月既存店売上8社そろって増、店内飲食が回復

2022年06月23日月次

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ラーメン・カレー・定食8社が発表した5月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺14.5%増、王将フードサービス17.5%増、リンガーハット23.6%増、ハイデイ日高71.8%増、幸楽苑5.3%増、いきなりステーキ13.1%増、壱番屋3.9%増、大戸屋35.5%増だった。

■トリドールホールディングス(2022年3月期:売上高1533億円)
全業態既存店売上高16.6%増、客数9.4%増、客単価6.5%増。
全店の売上高19.2%増。

うち丸亀製麺は売上高14.5%増、客数7.3%増、客単価6.7%増。

出店14、閉店14で丸亀製麺829店舗、海外事業658店舗、その他238店舗の計1725店舗。

■王将フードサービス(2022年3月期:847億円)
既存店の売上高70億5300万円(17.5%増)、客数644万4000人(15.4%増)、客単価1095円(1.8%増)。

全店の売上高73億8400万円(20.3%増)、客数675万9000人(18.3%増)、客単価1092円(1.7%増)。

5月は出店2、閉店1店、5月末店舗数734店舗。

直営全店売上高、既存店売上高ともに大幅な増収で、コロナ禍前の2019年同月と比較しても増収(11.4%増)であり、5月としてだけでなく、単月としても創業以来過去最高売上となった。

大幅な増収となったのは、テークアウト・デリバリー売上を高い水準で維持しつつ、店内飲食による売上が50.9%増と、コロナ禍前の水準にまで大きく伸ばせたことが大きな要因だという。

5月14日に一部商品の価格を改定したが、客単価が1.7%増と前年を上回っただけでなく、客数も18.3%増と前年を大きく上回っており、価格改定後にも客足は伸び、客数は大きく増加した。

■リンガーハット(2022年2月期:339億円)
既存店売上高23.9%増、客数18.8%増、客単価4.3%増。

うちリンガーハットは売上高23.6%増、客数19.0%増、客単価3.8%増。

浜かつは売上高23.8%増、客数17.1%増、客単価5.7%増。

全店売上高23.0%増、客数17.8%増、客単価4.4%増。

5月は出店0、退店2、期末店舗数はリンガーハット594、浜かつ84、その他6、合計684店。

■ハイデイ日高(2022年2月期:264億円)
既存店売上高71.8%増、客数47.0%増、客単価16.9%増。

全店売上高82.7%増、客数52.2%増、客単価20.1%増。

出店0、退店2店、店舗数440。

■幸楽苑(2022年3月期:売上高250億円)
既存店売上高5.3%増、客数6.0%増、客単価0.7%減、店舗数415店。

全店売上高2.6%増、客数3.5%増、客単価0.8%減、店舗数423店。

5月1日から期間限定商品の2種類の「冷やし中華」の販売を開始し、好評を得ている。

また、まん延防止等重点措置解除後の3月度から徐々に、売上高・客数は回復傾向となり、5月は、客数は6.0%増で着地し、3カ月連続で前年同月を上回る結果となった。

■ペッパーフードサービス(2021年12月期:売上高189億円)
いきなり!ステーキの既存店売上高13.1%増、客数3.0%増、客単価9.8%増。
全店売上高0.9%増、客数7.7%減、客単価9.4%増、国内店舗数215店。

レストラン事業の既存店売上高28.0%増、客数3.0%増、客単価24.3%増。
全店売上高28.3%増、客数3.5%増、客単価23.9%増。国内13店舗。

5月16日より、いきなり!ステーキにて、映画『極主夫道 ザ・シネマ』タイアップTwitterキャンペーンを実施した。5月29日限定で、いきなり!ステーキ全店の「お食事ポイント3倍」のキャンペーンを開催した。

また、いきなり!ステーキ21店舗で実質再生可能エネルギー100%の電力を導入した。

■壱番屋(2022年2月期:売上高450億円)
既存店売上高3.9%増、客数4.7%増、客単価0.8%減。

全店売上高2.7%増、出店6、退店5、店舗数1461店。

客数は、店内売上が回復したことにより、4.7%増となった。

客単価は、配達代行が伸び上昇したものの、昨年販売した期間限定メニューの反動などにより0.8%減だった。

■大戸屋(2022年3月期:188億円)
既存店売上高35.5%増、客数35.2%増、客単価0.2%増、店舗数284店(FC店164店)。

全店売上高23億425万円(32.0%増)、店舗数299店(FC店166店)。

■前月の営業概況
ラーメン・カレー・定食/4月既存店売上は壱番屋以外の7社増

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