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ラーメン・カレー・定食／5月既存店売上高丸亀製麺10.8％増、王将フード4.4％増

2023年06月19日 12:02 ／月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した5月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺10.8％増、王将フードサービス4.4％増、リンガーハット11.8％増、ハイデイ日高29.3％増、幸楽苑1.6％減、いきなりステーキ6.7％増、壱番屋10.0％増、大戸屋15.9％増だった。

	既存店売上高前年同月比	全店売上高前年同月比
丸亀製麺	10.8％増	ー
王将フードサービス	4.4％増	4.9％増
リンガーハット	11.8％増	ー
ハイデイ日高	29.3％増	32.1％増
幸楽苑	1.6％減	4.2％減
いきなり！ステーキ	6.7％増	1.2％減
壱番屋	10.0％増	9.4％増
大戸屋	15.9％増	19.7％増

■トリドールホールディングス（2023年3月期：売上高1883億円）
全業態既存店売上高11.6％増、全店売上高12.8％増。

うち丸亀製麺は売上高10.8％増、客数2.5％増、客単価8.1％増。

出店9、退店10で丸亀製麺830店舗、海外事業714店舗、その他229店舗の計1773店舗。

■王将フードサービス（2023年3月期：930億円）
既存店売上高75億2900万円（4.4％増）、客数669万2000万円（1.5％増）、客単価1125円（2.9％増）。

全店売上高77億4400万円（4.9％増）、客数689万1000人（1.9％増）、客単価1240円（2.9％増）。

出店3、閉店3、店舗数727。

創業以来過去最高売上高を達成し、直営全店売上高は77億44百万円（4.9％増）、既存店売上高は75億2900万円（4.4％増）と、過去最高売上だった前年を上回る増収を達成した。昨年の価格改定による客単価増の効果に加えて、全体客数（1.9％増）が好調に推移したことが大きな要因だとしている。

■リンガーハット（2023年2月期：377億円）
既存店売上高は10.6％増、客数9.4％増、客単価1.1％増。

うちリンガーハットは売上高11.8％増、客数9.8％増、客単価1.8％増。

浜かつは売上高6.0％増、客数7.4％増、客単価1.3％減。

全店売上高9.1％増、客数7.6％増、客単価1.4％増。

出店0、退店3、期末店舗数はリンガーハット574、浜かつ84、その他3、合計661店舗（国内FC店167店舗、海外9店舗を含む）。

■ハイデイ日高（2023年3月期：381億円）
既存店売上高29.3％増、客数17.0％増、客単価10.5％増。

全店売上高32.1％増、客数19.6％増、客単価10.5％増。

出退店0、店舗数439。

■幸楽苑（2023年3月期：売上高254億円）
既存店売上高1.6％減、客数11.7％減、客単価11.5％増。

全店売上高4.2％減、客数14.3％減、客単価11.8％増。

人手不足により約1割の店舗で一時休業・時短営業を余儀なくされ、顧客数が減少しているが、来月末までには通常営業に戻す予定だという。

■ペッパーフードサービス（2022年12月期：売上高147億円）
いきなり！ステーキの既存店売上高6.7％増、客数3.2％増、客単価3.4％増。
全店売上高1.2％減、客数4.4％減、客単価3.3％増。

レストラン事業の既存店売上高6.3％増、客数2.2％増、客単価4.0％増。
全店売上高11.4％減、客数21.8％減、客単価13.3％増。

3月24日～5月31日の間、いきなり！ステーキ全店で「赤身！肩ロースステーキ」を販売。5月8日～6月4日の間、PayPay導入店舗で超 PayPay祭を開催した。

■壱番屋（2023年2月期：売上高482億円）
既存店売上高10.0％増、客数1.8％減、客単価12.1％増。

全店売上高9.4％増、出店3、退店2、店舗数1460。

客単価は、昨年12月に行った2回目の値上げの影響が継続しており、前年比12.1％増となった。

客数については、日曜日が1日少なく、全体の約7割を占める郊外型店舗の店内飲食・テイクアウトが前年を下回ったことなどで、前年比1.8％減となっている。

■大戸屋（2023年3月期：238億円）
既存店売上高15.9％増、客数3.0％増、客単価12.6％増。

全店売上高19.7％増、店舗数308（FC169）。

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