ローソン/2019年の「おでん」は具だくさん
2019年08月05日 16:00 / 商品
ローソンは8月6日、2019年度版の「おでん」を発売する。
今年は、野菜の具材比率を50%に増やした「つゆしみがんも」、「ひじきと5種野菜のさつま揚げ」、チーズを4種類の野菜を入れて作ったつくねで包んだ「チーズの野菜ハンバーグ」(9月24日発売)など、具だくさんなおでん種を用意した。
ローソンのおでんの購入者層の約6割は女性客で、今年度は、「具だくさんなおでんが食べたい」という女性客の声に対応し、商品開発した。
製法を見直すことで、「つゆしみ」「つゆ絡み」「食感」を楽しめる仕立てにしている。
「つゆしみがんも」は、製造工場でのがんもの油調時間を昨年度に比べて長くし、がんもの中に気泡を多く作ることで、つゆがより染み込みやすくなっている。
「こんにゃく」の表面に入れる切込みの幅を見直し、舌触りを良くした。切込みの深さを均一化することで、どこから食べてもつゆが絡むように仕上げた。
おでんのつゆは、薄削りのかつお節を後から入れる「追い鰹製法」を追加し、香り立ちのよいだしに、地域ごとに馴染みのあるだしを加え、全国9種類に分けて提供する。
鰹節・昆布を使った基本だしに、地域の嗜好にあわせた醤油と食材を加えた。
商品 最新記事
一覧最新ニュース
一覧-
- ユニクロ/4月既存店売上高18.9%増、気温高く夏物好調
- 05月02日
-
- コメリ/5月1日から414品目を値下げ
- 05月02日
-
- ZOZO/3月期、セール拡大・コスメ強化などで増収増益
- 05月02日
-
- 日本調剤/3月期はインフルエンザの流行などで増収増益
- 05月02日
-
- 賃上げ2024/ゲンキー正社員平均5%アップ
- 04月26日
-
- 大戸屋/「そよら横浜高田」に新店舗オープン
- 04月26日
-
- イオン九州/長崎県の医療介護施設に無人店舗5/1オープン
- 04月26日
-
- 吉野家HD/ラーメン店向けめん・スープ製造の宝産業を買収
- 04月26日