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ウルフギャング・ステーキハウス／ランチ限定でハンバーガーを1200円から

2017年05月08日 18:35 ／ 流通最前線トレンド&マーケティング

＜プライムビーフ＆フォアグラバーガー＞
プライムビーフ＆フォアグラバーガー

日本国内店舗のご当地バーガーでは、六本木店「ドライエイジドステーキバーガー」（2800円）、丸の内店「プライムビーフ＆フォアグラバーガー 湘南野菜のコールスロー添え」（2600円）、大阪店「USDAプライム“ヘレ”カツバーガー」（2600円）、福岡店「福岡よかろうもんバーガー 九州野菜のピクルス添え」（1700円）を提供する。

＜USDAプライム“ヘレ”カツバーガー＞
USDAプライム“ヘレ”カツバーガー

メニューは、ステーキハウスらしく肉本来の味わいを楽しめることを重視した。ステーキに使用する28日間ドライエイジングさせた赤身100％の熟成牛肉を、あえて粗挽きのひき肉にし、パティとして使用。

1枚280gとボリューム感のあるパティで、一皿をシェアして食べることができる量目で提供する。

＜福岡よかろうもんバーガー 九州野菜のピクルス添え＞

米国本国では、5月は「ナショナル・ハンバーガー・マンス」といわれおり、米国のレストランでは、工夫を凝らしたオリジナルメニューの提供やお得な価格のサービスなどを実施している。

今回、ウルフギャング・ステーキハウスとして、初めて日本で同様な企画を導入した。

観光地でもあるワイキキの店舗で、「ナショナル・ハンバーガー・マンス」にちなんだ、ハンバーガーの企画を実施したところ、新規顧客が増え、ランチをきっかけにディナーで訪れるお客が増えたという。

＜丸の内店の店内＞
丸の内店の店内

Wolfgang｀s Steakhouse JAPANは、カプリチョーザ、ハードロックカフェ、エッグスンシングス、トニーローマ、サラベスなど、海外ブランドの飲食店を日本国内で展開するWDIグループが展開する。

WDIでは、「一夜限りの海外旅行ができる」を一つのコンセプトに、海外企業のレシピ、ボリューム感、雰囲気を日本国内で再現することに注力しているという。

ウルフギャング・ステーキハウスの来店客層は、ビジネスパーソン、ファミリー層、観光客などさまざまで、年齢層も幅広い。

男女別の来店比率は男性70％、女性30％となっており、肉食を好む男性の利用が多いという。

同社は「ウルフギャング・ステーキハウスは、日本国内では、関税の問題もあり敷居の高い店というイメージが強い。米国本国の店舗は、敷居が高い店舗ではなく、より気軽に利用できるイメージで、これが本来の店舗の姿だ。この企画をきっかけにいままで、当店を利用したことのないお客さまに来店していただきたい」という。

■ウルフギャング・ステーキハウス
http://wolfgangssteakhouse.jp/

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