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イトーヨーカドー葛西店／インストアベーカリー・イートイン100席を導入

2017年11月17日 20:20 ／ 店舗レポート

＜定番、おかずなど用途別にサラダを販売＞
定番、おかずなど用途別にサラダを販売

健康志向に対応し、サラダの品ぞろえを強化。「みんなが好きな定番サラダ」「食べごたえ十分のおかずサラダ」「サラダステーションセレクト」「体にうれしいヘルシーなサラダ」といった用途別にサラダを陳列した。

＜お魚屋さんのお寿司＞
お魚屋さんのお寿司

寿司コーナーを惣菜売場と水産売場との間に配置することで、2つの売場が連結するレイアウトを採用した。寿司コーナーでは、お魚屋さんのお寿司として、鮮魚部門で調理する寿司を展開する。

鮮魚では、日本全国で朝水揚げされた新鮮な魚を羽田市場を通じて店舗へ配送する丸魚コーナーを設置した。

朝揚げ魚を使用した刺身を作成するほか、新鮮な鮮魚を寿司ネタとしても利用する。

＜精肉売場のクイック・キッチンコーナー＞
精肉売場のクイック・キッチンコーナー

鮮魚・精肉売場では、「クイック・キッチン」と名付けた半調理品のコーナーを展開。

鮮魚では、銀鮭西京漬け、いかとあさりとニンニクの芽シャンタン炒め用など味付け魚を販売する。

精肉売場では、ベーコン巻きロールキャベツ、ハンバーグ、衣付きのロースカツ、味付け肉などを集積した。

加熱するだけですぐに食べられる商品を集積することで、忙しい働く女性の時短料理のニーズに対応する。

＜青果部門の近郊野菜コーナー＞
青果部門の近郊野菜コーナー

青果部門では、ファミリー層をターゲットに、近年注目されている有機野菜を新たに品ぞろえした。

地産地消を推進するため、東京近郊の野菜をあつめた近郊野菜コーナーを充実させた。

自社企画商品で、生産者の「顔が見える野菜。」「顔が見える果物。」は、展開面積を拡大し、視認率を高めた。

＜冷凍食品売場は約1.3倍に拡大＞
冷凍食品売場は約1.3倍に拡大

デイリー食品では、簡便商品の強化を目指し、冷凍食品売場を約1.3倍に拡大した。ファミリーサイズの徳用サイズや子どものおやつになるスナックなどの品ぞろえを強化した。

肉餃子、スパゲティ、スマイルポテト、オニオンリング、フレンチプライポテトなど徳用サイズ商品を常時、値ごろな価格で販売する。

「お弁当材料」「食卓のおかず」「大容量のおかず」「軽食」の4つのカテゴリーに商品を分類することで　子育て世代のファミリー層が買いやすい売場とした。

扉付きの多段ケースのリーチインクーラーを採用することで、品ぞろえの充実と冷凍効率化による消費電力の削減を目指した。

＜加工食品では、各所に「健康コーナー」を設置＞
加工食品では、各所に「健康コーナー」を設置

加工食品では、各所に緑色のPOPを配した「健康コーナー」を設置した。

「糖質が気になる方へ」「グルテンが気になる方へ」「運動後の栄養補給に」「アレルギーに配慮した食品」「からだ想いのおやつ」「カラダにやさしいお茶・青汁」「甘酒の力」などさまざまなテーマで健康に関連する商品を多数そろえ、健康意識の高まりに幅広く対応できる売場を提案する。

お酒売場では、ワイン売場にワインセラーを導入。ドンペリニヨン1万8000円、ドンペリニヨン・ロゼ4万953円、AGシャンベルタン3万1429円、クリュッグ・グランド・キュヴェ2万2000円など高額商品もそろえた。

一方で、498円均一（2本で980円）の手ごろな価格帯のワインも24アイテム展開する。缶つま、甲類焼酎、ハイサワーなどの割材を集積した「家呑酒場」コーナーも用意した。

ノンアルコールビールやカクテルを集めたノンアルコールコーナーや、糖質オフの発泡酒を集めた「カラダマネジメント」コーナーを導入し、酒類でも健康志向を打ち出した。

＜店舗所在地＞
店舗所在地

今回はアリオ葛西としては第1期リニューアルで、2月には1階にフード関連のテナントを誘致し、最終的には専門店数85店でグランドオープンする予定だ。

リニューアルオープンによって、客数・売上高ともに、改装前対比で20％増を目指している。

グランドオープン後は、食品・飲食売上比率を3％程度増加させ40％に引き上げ、物販・サービスの売上構成比を60％程度にする計画だという。

■アリオ葛西の施設概要
所在地：東京都江戸川区東葛西9-3-3
営業時間：10時～21時
延床面積：約7万3812m2
敷地面積：約4万7641m2
売場面積：約1万6609m2（うちヨーカドー約9800m2）
階数：1～3階
駐車場：1850台
駐輪場：1030台
従業員数：1400人（うちヨーカドー269人、8時間換算の人数）
商圏人口：約66万人・31.7万世帯（5㎞圏内）

■イトーヨーカドー葛西店

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