日本フードサービス協会／4月の外食売上15.8％増、居酒屋減少は続く

2023年05月25日 17:12 ／月次

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の4月度売り上げ状況は、前年同月比15.8％増となった。

4月度	売上高前年同月比
全体	15.8％増
ファストフード	12.9％増
ファミリーレストラン	18.0％増
パブ・居酒屋	31.9％増
ディナーレストラン	22.4％増
喫茶	24.3％増

2019年比でも7.0％増だった。

コロナ感染症の5類移行を見据えた動きにより、消費者の外食意欲が戻り、歓送迎会や春休みの需要が好調。また、インバウンドも回復傾向にある。

ファストフード業態の全体売り上げは12.9％増、2019年対比では21.5％増となった。

価格改定に加え、好調な新商品やテークアウト・デリバリーの定着、店内飲食の戻りで、「洋風」は売り上げ11.2％増、「和風」は17.0％増、「麺類」も、商業施設立地店などの堅調により売り上げ18.0％増となった。「持ち帰り米飯／回転ずし」は、メディア露出や価格改定により、売り上げ9.2％増。「その他」は、「アイスクリーム」が復刻メニューやバラエティパックなどテークアウト商品の好調で、売り上げ12.8％増となっている。

ファミリーレストラン業態の全体売り上げは前年比18.0％増、2019年比で4.0％減だった。

春休みやGWの始まりで、回復傾向が続き、「洋風」は売り上げ17.1％増、「和風」は18.9％増となった。「中華」は、新商品や各種キャンペーンなどの展開で、売り上げ16.6％増。「焼き肉」は、引き続き郊外立地店舗で家族客の支持があり、加えて比較的低価格な業態では学生グループの歓送迎会が戻り、売り上げは21.0％増となった。

「パブ・居酒屋」は、中小規模の歓送迎会が戻り、早い時間帯ではコロナ前と同程度の集客もあり、売り上げは31.9％増と伸長した。

しかし、店舗数自体の減少は引き続き変わらず、遅い時間帯や二次会の需要は依然として弱く、2019年比では売り上げ35.2％減となっている。

ディナーレストラン業態は、インバウンド客の回復、各地で再開されるイベントの急増、国内客の増加などで、売り上げは22.4％増、2019年比では7.4％減となった。

喫茶業態では、ビジネス街での回復ペースはゆるやかだが、各地でイベントや伝統行事が再開されて人流が増え、売り上げは24.3％増だった。

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