すかいらーく／8月既存店売上高は18.6％増、客数8.7％増、客単価9.2％増

2023年09月07日 10:00 ／月次

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すかいらーく（2022年12月期売上高：3037億円）が発表した8月度のIRレポート（速報値）によると、既存店売上高は18.6％増、客数8.7％増、客単価9.2％増、全店売上高16.0％増だった。

月度	売上高		客数	客単価
月度	全店　前年比	既存店　前年比	既存店　前年比	既存店　前年比
1月	19.6％増	21.6％増	10.0％増	10.6％増
2月	35.1％増	38.8％増	20.9％増	14.8％増
3月	23.3％増	26.6％増	11.9％増	13.1％増
4月	16.0％増	18.9％増	6.6％増	11.6％増
5月	11.6％増	14.6％増	3.7％増	10.5％増
6月	9.3％増	12.1％増	0.9％減	13.0％増
7月	15.7％増	18.4％増	9.9％増	7.7％増
8月	16.0％増	18.6％増	8.7％増	9.2％増

8月は夏休みで全体的に人流が増え、再開した深夜営業時間も売上に貢献。アプリで配信した生ビール半額、キッズメニュー半額などが消費者に響き、好調が継続している。お盆期間に接近・上陸した台風は速度が遅く、広範囲で大きな客数影響があった一方、夢庵・藍屋の宴会利用客数は2019年を超える水準で、ゴールデンウィーク同様に宴会需要は回復している。

バーミヤンは、先月導入した手頃なセットメニューの売れ行きがよく、売上・客数とも好調。しゃぶ葉は、10日よりスタートした北海道産牛肩ロースフェアが、お盆のハレ需要にマッチし、売上に貢献した。

店舗開発は、国内新店2店（ガスト東村山市役所前店、chawanイオンモール新潟南店）と台湾新店1店、リモデル7店。このほか、約2400店でテーブル決済を開始。利用率は約10％で顧客の利便性向上と店舗の生産性改善に貢献した。