帝国データバンクが2月28日発表した「食品主要195社」価格改定動向調査によると、2023年の値上げ品目数累計は8月にも2万品目を超える可能性があることがわかった。
＜実施ベースでの値上げ品目数動向＞
※出典：帝国データバンクホームページ（以下同）
2023年における家庭用を中心とした飲食料品の値上げ品目数は、2月までに累計1万5813品目だった。
＜2023年の食品値上げ（2月28日12時時点）＞
このうち、今年1～4月までの累計品目数（1万4451品目）は、前年と同じ時期（2022年1～4月：5573品目）に比べて3倍ペースで推移している。また、2022年に実施された値上げでは、1.5万品目を突破するのに要した期間が9カ月だったのに対し、2023年はそれより4カ月早く到達する見込みとなる。
2023年3月単月の値上げは加工食品を中心に3442品目となり、前年同月（1760品目）に比べて約2倍に達した。4月には今年最多の2月（5528品目）に迫る4892品目が、5月以降も合計1000品目超の値上げが既に予定されている。8月にも予定ベースで累計2万品目を突破する可能性があるという。
■値上げの原因は原材料高が98％以上
2023年に予定される値上げ1.5万品目のうち、原材料高が理由となったものは98％以上（品目数ベース）と、ほぼ全てで原材料高が理由にあげられた。
＜2023年の値上げ～原因別～＞
一方で、原油高などのエネルギー（86％）、プラスチック容器などの包装・資材（70％）のほか、円安（21％）なども理由にあがった。物流コストや輸入コスト上昇が続き、製品価格へ緩やかに反映する動きが目立っている。
■3月の値上げで最も多い食品分野は加工食品
2023年3月の値上げで最も多い食品分野は加工食品で1753品目となり、単月全体の約半数を占めた。ちくわをはじめ水産加工品のほか、2月に続き冷凍食品でも値上げが多くみられたとしている。
次いで多いのが菓子で593品目に上り、煎餅やグミ、氷菓などを中心に値上げが行われる。また、菓子における値上げ品目数は、単月としては2022年9月（453品目）を上回り最多を更新した。
2023年では加工食品（8022品目）が最多で、2月に続き4月もチルド麺や缶詰製品、ウインナ製品の大規模な値上げラッシュが控えている。
＜主な食品分野の価格改定動向＞
飼料高などで生乳取引価格が上昇している乳製品（760品目）は、牛乳やバター、ヨーグルト製品で4月に一斉値上げが行われる。前年累計（1225品目）に迫る勢いで推移している。
■問い合わせ先
帝国データバンク 東京支社 情報統括部
TEL：03-5919-9343
E-mail：tdb_jyoho@mail.tdb.co.jp
■値上げの関連記事
値上げ／成功には「原価を示した価格交渉」小売は4月に価格改定6割
