ラーメン・カレー・定食／12月既存店休日減響き6社マイナス

2020年01月29日 14:30 ／月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した12月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺3.3％増、王将フードサービス4.7％増となったが、前年に比べ休日が2日少なかったことなどから、6社が前年割れとなった。

＜王将フードサービス店舗イメージ＞

■トリドールホールディングス（2019年3月期：売上高1450億円）
全業態既存店売上高2.1％増、客数2.5％増、客単価0.4％減。全店の売上高7.8％増

うち丸亀製麺は売上高3.3％増、客数3.1％増、客単価0.2％増

出店5、閉店0、丸亀製麺店舗数833店、全店店舗数1046店

12月は休日が前年と比べて2日少なかったことによる曜日特性の影響が2.5％程度あったが、全業態、丸亀製麺ともに既存店売上が前年を上回った。

丸亀製麺は、前月に続き「牡蠣づくし玉子あんかけ」を販売。12月11日から5日間「大」サイズへ無料で増量できるサービスを実施したことをはじめ、17日より「海鮮玉子あんかけ」の販売や肉うどんなどのトッピングの肉量を最高4倍にできる「肉祭り」を開催したほか、テレビCMを放映するなど、売上・来客数増に向けた施策を実施した。

また、客単価においては、前月後半から肉系商品を復活させたことに加え、上記の施策などが奏功した結果、100％を上回っている。

客数においては、テレビCMにおいて前年同月比で出稿量を増やしたことをはじめ、継続したブランドCMの認知積み上げによる効果や各施策が奏功したことにより、前年比5.8％増（曜日特性調整後）と好調に推移した。

■王将フードサービス（2019年3月期：816億円）
既存店の売上高65億6500万円（4.7％増）、客数699万9000人（2.9％増）、客単価950円（1.5％増）

全店の売上高67億300万円（5.0％増）、客数715万1000人（3.3％増）、客単価950円（1.4％増）

12月は出退店0、12月末店舗数731店舗

12月度の直営全店売上高は67億300万円、前期同月比売上高伸率は5.0％増となり、8月より5カ月連続して同月比過去最高売上高を更新した。これにより、第3四半期の直営全店売上高は、同期比過去最高売上高を更新し、当期計画を達成する見込み。

売上好調要因は、忘年会シーズンに合わせた生ビール100円引きキャンペーンの実施、後期のぎょうざ倶楽部スタンプカードの駆け込み需要があった。

スタンプカード終了と新たなスタンプキャンペーン開始の狭間をスタンプ6個で餃子がもらえる新たなスタンプキャンペーンで埋めたこと、創業祭500円分のクーポン配布を昨年度1日限りであったものを2日に拡大したことなど、途切れることなく実施した来店頻度向上に向けた販促企画が功を奏した。

■リンガーハット（2019年2月期：469億円）
既存店売上高4.2％減、客数0.2％増、客単価4.3％減

うちリンガーハットは売上高5.0％減、客数0.4％増、客単価5.4％減

浜かつは売上高0.9％減、客数1.2％減、客単価0.3％増

全店売上高1.7％減、客数2.7％増、客単価4.3％減