ファミリーレストラン／3月既存店すかいらーく26.6％増、サイゼリヤ17.2％増

2023年04月28日 17:10 ／月次

ファミリーレストラン主要4社が発表した3月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく26.6％増、サイゼリヤ17.2％増、ジョイフル41.9％増、ロイヤルホスト24.7％増となった。

客数は、すかいらーく11.9％増、サイゼリヤ17.2％増、ジョイフル31.7％増、ロイヤルホスト22.1％増となっている。

客単価は、すかいらーく13.1％増、サイゼリヤ横ばい、ジョイフル7.7％増、ロイヤルホスト2.1％増だった。

■すかいらーくホールディングス（2022年12月期：売上高3037億円）
既存店売上高26.6％増、客数11.9％増、客単価13.1％増。全店売上高23.3％増。

2019年比既存店売上高9.6％減。

3月も前月の売上トレンドが継続しており、中旬以降は上昇、休日が2日少ない影響を除くと2月よりもさらに回復している。

時間帯別では、深夜営業再開に伴い、21時以降の売上も上昇している。地域・客層別に見ると、地方のヤングファミリー層が相対的に弱かったが、春休み入りより回復。ブランド別では、堅調な専門店ブランドと比べて苦戦していたバリュープライスブランド（ガスト、バーミヤンなど）の売上が回復基調になった。

ガストは「サーロインステーキスペシャルコース」が高単価ながら好調。抹茶スイーツも好評で客単価に貢献している。

ジョナサンはグランドメニュー改定で小ポーション料理を増やし、客単価増。ハンバーグに北海道産ビーフを使用したことで商品魅力が増大し、グリル商品の販売割合が約20％増加した。

夢庵はランチに「選べる和膳」を手頃な価格で2種類導入し、狙い通り女性からの好評を得た。デザートや小丼などの併売も強化し、客単価が増えている。

このほか、ガスト、バーミヤン、ジョナサンの一部店舗で深夜営業を再開し、深夜の飲食需要の拡大に対応。新ブランド、飲茶TERRACE「桃菜」が引き続き好調だ。

2023年3月度は新店1店、リモデル8店。グループ計2979店舗。国内リモデル7店の単月効果は8.7％。

■サイゼリヤ（2022年8月期：売上高1442億円）
既存店売上高17.2％増、客数17.2％増、客単価横ばい。店舗数1026店。

全店売上高17.2％増、客数17.4％増、客単価0.2％減。店舗数1059店。

休業4、閉店0だった。

「テークアウト客数＝テークアウト売上高÷イートイン平均客単価」に基づき算出した客数を、テークアウトによる客数として加味している。

■ジョイフル（2022年6月期：売上高466億円）
既存店売上高41.9％増、客数31.7％増、客単価7.7％増。

全店売上高40.9％増、客数30.8％増、客単価7.7％増。

出店0、退店1、店舗数合計563店。

■ロイヤルホールディングス（2022年12月期：外食事業535億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高24.7％増、客数22.1％増、客単価2.1％増。

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