サトウ食品／鏡餅の受注締め切り日を10月末に設定、人手不足が深刻
2023年05月19日 15:13 ／ 経営
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サトウ食品グループのサトウ食品とうさぎもちは5月19日、鏡餅の製造・販売において2023年は10月末日を受注締め日と設定すると発表した。
鏡餅を、包装餅メーカーが製造、販売するようになってから半世紀近くが経過。同社グループは個包装の小餅入りタイプ鏡餅を1993年に業界で初めて発売した。同タイプの鏡餅は市場で8割近くを占めているという。
年末年始に需要が集中するという特性を踏まえ、年末間際でも出荷可能な生産体制を構築してきたが、限られた期間に集中して製造人員を確保することが困難になるほど人手不足は深刻だという。
また、受注締め切り日をこれまでより早期に設定することによって、環境配慮、フードロス・資材廃棄削減も図る。
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