YUMRICH／フォレストゲート代官山で卸売用プラントベースアイス開発
2024年01月29日 15:54 ／ 経営
YUMRICH（ヤムリッチ）は1月29日、プラントベースアイス「yumrich」の開発をスタートしたと発表した。
＜プラントベースアイスを企画・開発＞
東京都渋谷区の複合商業施設「Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）」内にある、次世代に向けた新しい食文化づくりに挑戦するプラットフォーム「日本食品総合研究所」と提携して開発するもの。カフェやレストランへの卸売販売に向けて、国産穀物をベースとした植物性ミルクから作るプラントベースアイスを企画・販売し、製造はNSKが担う。
＜日本食品総合研究所で製造＞
ヤムリッチでは、自社ブランド「yumrich」の抹茶やいちごなどの定番フレーバーに加え、店舗のメニューに合わせたオリジナルフレーバーの企画開発や卸売販売の受注も承る。フルーツや野菜との組み合わせはもちろん、スパイスや調味料、酒などをプラントベースアイスクリームとして表現できる。
展示会やイベントでのケータリング受注も開始しており、オリジナルフレーバーの開発と共に対応可能だ。
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