エキュート品川サウス/和のSoup Stock Tokyo「おだし東京」が出店
2016年12月09日 18:39 / トピックス商品店舗
食べるスープ専門店Soup Stock Tokyoを展開するスープストックトーキョーは12月12日、JR品川駅構内のエキナカ商業施設「エキュート品川サウス」に和のSoup Stock Tokyo「おだし東京」をオープンする。9日、関係者向けの内覧会を開催した。
<おだし東京>

洋風スープが中心のSoup Stock Tokyoが、日本食の知恵である出汁、旨みなど、日本独自の食材の使い方を改めて見つめ直して開発した新業態。
<店内>

和のしつらえでありながら、洋風のだしや食材の組み合わせを取り入れ、「おだし東京」ならではの汁椀を提供する。
<看板商品の8種のおだしと真鯛のお椀>

看板商品は、8種のおだしと真鯛のお椀(税込1180円)で、かつお、昆布、しいたけなどでとった和風だし、フォン・ド・ボー、フュメ・ド・コキーユなどフランス料理に使われる洋風だしに加え、鶏白湯などの中華だしなど8種類を掛け合わせた。
<二重牛だしのみぞれ椀>

お椀のお膳は、8種のおだしと真鯛のお椀を含め、全5種類で、すべて俵のおむすびと小鉢をつける。重ね牛だしのみぞれ椀(1180円)、エビと魚貝のおだし(1180円)、根菜ときのこの南瓜おだし(980円)、スズキのパイ焼きとブロッコリーのすり流し(980円)を販売する。
<お粥のお膳、はかた一番ドリのお粥>

<お鍋のお膳、レモンすき焼き>

そのほか、お粥のお膳として、はかた一番どりのお粥(980円)、お鍋のお膳として、レモンすき焼き(1480円)を販売する。
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