日本フードサービス協会／1月の外食売上8.5％増、年始の家族客や週末が好調
2026年02月25日 15:08 ／ 月次
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の1月度売り上げ状況は、前年同月比8.5％増となった。客数は5.2％増、客単価3.1％増だった。
| 1月度 | 売上高前年同月比 |
| 全体 | 8.5％増 |
| ファストフード | 9.1％増 |
| ファミリーレストラン | 8.1％増 |
| パブ・居酒屋 | 4.1％増 |
| ディナーレストラン | 7.9％増 |
| 喫茶 | 9.3％増 |
1月は、年始の家族客などの需要が好調となったほか、その後も週末を中心に堅調が続き、外食全体の売り上げを押し上げた。原材料高などを背景にした客単価上昇により、外食全体の売り上げは2021年12月以来50カ月連続して前年を上回っている。
一部で客数の頭打ち感が見られるものの、全体としては堅調だった。
ファストフード（FF）は、全体9.1％増となった。
「洋風」は、期間限定商品や各種キャンペーンの好調などで、11.1％増。「和風」は、人気商品の復活などにより、12.8％増。「麺類」は、お得感のあるラーメン業態の堅調と、期間限定のサイズアップキャンペーンが予想以上の集客につながり、7.0％増。
「持ち帰り米飯／回転ずし」は、回転ずしでお得なメニューの投入や食べ放題店舗の拡充により、顧客を増やした。客単価上昇にも支えられ、1.0％増。「その他」は、「アイスクリーム」がアニメキャラクターとコラボしたお正月向けテイクアウト商品が好調で、3.2％増となった。
ファミリーレストラン（FR）は全体8.1％増だった。
「洋風」は、低価格業態が好調。菓子商品とのコラボメニューも貢献し、10.9％増。「和風」は、年始の家族客などの需要が好調で、5.5％増。
「中華」は、客単価上昇と店舗増により、4.9％増。集客が好調だった「焼き肉」は、29日の「ニクの日」キャンペーンや主力商品のメニュー改定などにより、7.0％増となった。
パブ・居酒屋業態は、4.1％増。
一部都心部で中国訪日客の減少が見られたものの、年始からの新年会需要が堅調で、月間を通じて個人・法人の小グループの利用が多かったという。
ディナーレストラン業態は、7.9％増となった。
中国からの訪日客減少による影響が観光地などで見られたものの、年始や週末の家族需要に加え、小グループでの法人の宴会需要も堅調に推移している。
喫茶業態は、9.3％増だった。
客単価の上昇が続いていることに加え、値上げが一巡したことで客数の戻りも見られた。
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