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ラーメン・カレー・定食／11月既存売上高8社そろって減

2020年12月21日 15:30 ／ 月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した11月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺6.2％減、王将フードサービス2.5％減、リンガーハット15.3％減、ハイデイ日高17.7％減、幸楽苑13.3％減、いきなりステーキ28.9％減、壱番屋10.2％減、大戸屋16.4％減だった。

小康状態にあった新型コロナウイルス感染者数が、過去最多を更新し、大都市圏では営業時間短縮が要請されるなど、事業環境が厳しくなっている。

■トリドールホールディングス（2020年3月期：売上高1564億円）
全業態既存店売上高6.6％減、客数9.2％減、客単価2.8％増。全店の売上高0.8％減。

うち丸亀製麺は売上高6.2％減、客数9.1％減、客単価3.2％増。

11月は開店6、閉店4、丸亀製麺店舗数861店、全店店舗数1063店。

■王将フードサービス（2020年3月期：855億円）
既存店の売上高62億8400万円（2.5％減）、客数609万8000人（9.2％減）、客単価1030円（7.4％増）。

全店の売上高65億100万円（0.8％減）、客数630万6000人（7.6％減）、客単価1031円（7.3％増）。

11月は出店0、退店1、11月末店舗数730店舗。

小康状態にあった新型コロナウイルス感染者数が、過去最多を更新し、東京都・大阪市他一部地域では感染拡大のリスク　を踏まえた「営業時間短縮要請」が出されるなど、再び厳しい外食環境へと戻りはじめ、売上、客数ともに低調だった。

店外売上（テイクアウト・デリバリー）が前年同月比51.5％増と、前月対し10.1ポイント向上したことで売上を下支えしている。

■リンガーハット（2020年2月期：472億円）
既存店売上高15.3％減、客数15.5％減、客単価0.2％増。

うちリンガーハットは売上高16.9％減、客数16.5％減、客単価0.4％減。

浜かつは売上高8.2％減、客数8.5％減、客単価0.4％増。

全店売上高19.6％減、客数19.6％減、客単価0.0％。

11月は出店3、退店14、期末店舗数はリンガーハット663、浜かつ90、その他5、合計758店。

■ハイデイ日高（2020年2月期：422億円）
既存店売上高17.7％減、客数20.6％減、客単価3.7％増。

全店売上高18.2％減、客数21.5％減、客単価4.1％増。

出店0、退店2、店舗数437店。

■幸楽苑（2020年3月期：売上高382億円）
既存店売上高13.3％減、客数15.4％減、客単価2.5％増、店舗数425店。

全店売上高20.6％減、客数22.8％減、客単価2.8％増、店舗数443店。

11月の客数は、昨年の水害の影響により客数が減少したことの要因に加え、時間帯キャンペーンなどの様々な施策の効果もあり上期にくらべ改善が見られた。

新型コロナウイルス感染症対策として店内の混雑を回避するため、11月18日より、お得に食事を楽しめる2つの「時間帯別キャンペーン」（朝メニュー販促・ディナー早割）、平日限定の「学割セット」の販売を開始した。

11月12日より、幸楽苑初となる食べ放題サービスを全国7店舗限定で実施している。

平田牧場とコラボレーションした新商品「三元豚チャーシューめん」「三元豚餃子」を11月26日～12月23日期間限定で販売している。

■ペッパーフードサービス（2019年12月期：売上高675億円）

レストラン事業の既存店売上高12.4％減、客数18.3％減、客単価7.2％増。

全店の売上高12.4％減、客数18.3％減、客単価7.2％増、国内店舗数15店。

いきなり！ステーキの既存店売上高28.9％減、客数21.4％減、客単価9.5％減

全店売上高52.5％減、客数47.6％減、客単価9.4％減、国内店舗数316店。

11月2日～12月13日まで、いきなりステーキ全店で国産牛フェア（国産リブロース・国産サーロインをグラム1円引き1g12円⇒1g11円）を実施した。

11月10日より豪華洋風おせちの予約受付を開始した。

■壱番屋（2020年2月期：売上高514億円）
既存店売上高10.2％減、客数12.2％減、客単価2.3％増

全店売上高10.5％減、出店3、退店4、店舗数1480店

客数は、新型コロナウイルスによるマイナス影響に加え、前年に実施したキャンペーンやテレビCMの反動などにより、前年同月比12.2％減となった。

客単価は、店内飲食客数が減少した反面、単価の高い宅配売上の構成比が増加したことにより、2.3％増だった。12月1日から1月11日まで、「劇場版ポケットモンスターココ」とのコラボキャンペーンを行っている。

■大戸屋（2020年3月期：245億円）
既存店売上高16.4％減、客数16.1％減、客単価0.4％減、店舗数304店。

全店売上高21億3854万円（21.7％減）、店舗数318店。

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