ファミリーマート／包装技術で「サラダの消費期限」1日延長
2020年07月27日 15:00 ／ 経営
ファミリーマートは7月28日、食品ロス削減に向けた取り組みとして、特殊な包装技術（ガス置換包装）を採用し、消費期限を1日延長させたサラダ、「海老とブロッコリーのサラダ」（税込398円）、「豚しゃぶのサラダ」（398円）を、関東地方の約3000店より発売する。
＜海老とブロッコリーのサラダ＞
ファミリーマートでは、持続可能な社会の実現に貢献するため、2030年及び2050年に向けた中長期目標として、「温室効果ガス（CO2排出量）の削減」、「プラスチック対策」、「食品ロスの削減」の3つのテーマに基づき数値目標を設定した、「ファミマecoビジョン2050」を掲げている。
2007年からバイオマスプラスチックを使用した容器をサラダに使用（2020年4月に全サラダ容器の環境配慮型への切り替えを完了）するほか、別売りドレッシングのインクを植物性由来に変更するなど、環境配慮に向けて取り組みを行っている。
＜容器内の空気をサラダに適したガスに置き換え密封＞
今回、さらに取り組みを進め、容器内の空気をサラダに適したガスに置き換え密封（ガス置換包装）することで、従来より消費期限を1日延長させることを実現した。
また、ふた部分をトップシール化することで、プラスチック使用量の削減も見込んでいる。
「海老とブロッコリーのサラダ」は、ブロッコリーやマカロニが入ったクリーミーなマヨ和えの上に、海老をトッピングした。
＜豚しゃぶのサラダ＞
「豚しゃぶのサラダ」は、冷たくてもおいしい 豚しゃぶと生野菜が一度に摂れるサラダとなっている。
両商品は8月には、順次販売エリアを拡大し、取り扱い店舗は約6000店に達する計画だ。
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