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シェイクシャック／JR恵比寿駅前に15日オープン

2016年04月14日 14:57 ／ トピックス商品店舗店舗レポート

サザビーリーグの角田良太社長も「1号店は想定上の集客があり、初日は開店前に400人が行列し、開店から5か月経ったいまも、開店前の行列がある。雨など天候が悪くても並ばれるお客様がいて、申し訳なく思っている。シェイクシャックをブームで終わらせらず、きちんとブランドを確立していきたい」と語る。

＜角田社長＞
角田社長

角田社長は「スターバックスの時もブランドを継続的に育成してきた。日本では、米国からの初上陸ブランドは飲食に限らず、一度は触れてみたいという人が多く、ブームになりやすい。ただ、ブームからブランドへの移行は、簡単ではない。商品の品質、最高のサービス、店内の空間やデザインなど、基本に忠実な店舗運営をする」と述べた。

＜看板メニューのハンバーガー＞
看板メニューのハンバーガー

100％アンガスビールのハンバーガー（税別680円～1230円）、ホットドッグ（480円～580円）、ポテトフライ（280円～600円）、フローズンカスタード（480円～580円）、ビール（830円～2800円）やワイン（900円～5000円）を提供。

1号店の平均客単価は、ハンバーガーとソフトドリンクなどのサイドメニューをセットにして、1200円～1300円程度で推移しているという。

「Stand For Something Good（シェイクシャックに関係するすべてのモノをより良くしていく）」という理念の下、高品質な食材を使うことが特徴のひとつとなっている。

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